Sortiment

El. ohradníky, pastva

Stroje a náhradní díly

  • Kongskilde dopravníky, čističky obilí
  • LOMA mořička osiv
  • McHale lisy, baličky píce
  • Náhradní díly
  • Quicke čelní nakladače
  • Zemědělská technika



  • Zpracování mléka a masa

    Domácí sýr bez syřidla

    Sýry bez syřidla se samozřejmě dají dělat, ale musím přiznat, že sýr se syřidlem je přece jenom chutnější a lepší.

    Tavený sýr bez syřidla:

    On to tedy není úplně tavený sýr.  Správný tavený sýr se totiž dělá tavením nepovedeného eidamu pomocí tavících solí, kdy se v sýrové hmotě nahrazuje vápník sodíkem. Na domácí výrobu tohoto sýra potřebujeme:

    1 kg tvarohu, 1 l mléka, 1 lžičku jedlé sody, 1 lžíci másla – a pak buď kmín, pažitku, sterilovanou zeleninu, čerstvou zeleninu, hrášek, papriku, vejce na tvrdo.

    Postup je následující:

    Tvaroh vložíme do hrnce a zalijeme mlékem.
    Přivedeme téměř k varu, aby se tvaroh v mléce jemně natavil. Netrvá to příliš dlouho.
    Pak mléko i s tvarohem slijeme (spíše syrovátku, protože mléko se srazí).
    V cedníku nám zbyde natavený tvaroh, který vložíme do hrnce, ve kterém již máme lžíci másla, osolíme, můžeme přidat kmín nebo vlastní koření dle chuti a jedlou sodu. Hmotu v hrnci postupně zahříváme.
    Tvaroh se začne postupně tavit. V tuto chvíli už je třeba mít připravenou pevnější formičku, například teflonovou na biskupský chlebíček, na srnčí hřbet, plastovou krabičku, hrníček – cokoli. A pokud chcete zkusit barevný sýr typu rolády, je třeba už mít připravený hrášek, kukuřici, kapie na kousky, vejce na tvrdo, vše hezky promíchané a přidat k sýru těsně před naléváním do formy.

    Vše je pak nutné nechat uležet do druhého dne v chladu a pak už jen podávat.

    Lahodnější jsou ovšem sýry vyrobené ze syřidla: