Sortiment

El. ohradníky, pastva

Stroje a náhradní díly

  • Kongskilde dopravníky, čističky obilí
  • LOMA mořička osiv
  • McHale lisy, baličky píce
  • Náhradní díly
  • Quicke čelní nakladače
  • Zemědělská technika



  • Zpracování mléka a masa

    Domácí sýr bez syřidla

    Sýry bez syřidla se samozřejmě dají dělat, ale musím přiznat, že sýr se syřidlem je přece jenom chutnější a lepší.

    Tavený sýr bez syřidla:

    On to tedy není úplně tavený sýr.  Správný tavený sýr se totiž dělá tavením nepovedeného eidamu pomocí tavících solí, kdy se v sýrové hmotě nahrazuje vápník sodíkem. Na domácí výrobu tohoto sýra potřebujeme:

    1 kg tvarohu, 1 l mléka, 1 lžičku jedlé sody, 1 lžíci másla – a pak buď kmín, pažitku, sterilovanou zeleninu, čerstvou zeleninu, hrášek, papriku, vejce na tvrdo.

    Postup je následující:

    Tvaroh vložíme do hrnce a zalijeme mlékem.
    Přivedeme téměř k varu, aby se tvaroh v mléce jemně natavil. Netrvá to příliš dlouho.
    Pak mléko i s tvarohem slijeme (spíše syrovátku, protože mléko se srazí).
    V cedníku nám zbyde natavený tvaroh, který vložíme do hrnce, ve kterém již máme lžíci másla, osolíme, můžeme přidat kmín nebo vlastní koření dle chuti a jedlou sodu. Hmotu v hrnci postupně zahříváme.
    Tvaroh se začne postupně tavit. V tuto chvíli už je třeba mít připravenou pevnější formičku, například teflonovou na biskupský chlebíček, na srnčí hřbet, plastovou krabičku, hrníček – cokoli. A pokud chcete zkusit barevný sýr typu rolády, je třeba už mít připravený hrášek, kukuřici, kapie na kousky, vejce na tvrdo, vše hezky promíchané a přidat k sýru těsně před naléváním do formy.

    Vše je pak nutné nechat uležet do druhého dne v chladu a pak už jen podávat.

    Lahodnější jsou ovšem sýry vyrobené ze syřidla:

    Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml

    Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml

    Objednací kód: 53311

    Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml - potravinářský, používá se při výrobě sýrů z pasterovaného mléka napomáhá lepšímu srážení mléka, zlepšuje pevnost a konzistenci sýřeniny a především zvyšuje v ...
    Koupit v e-shopu
    Chlorid vápenatý 36% roztok CaCl2 500 ml

    Chlorid vápenatý 36% roztok CaCl2 500 ml

    Objednací kód: chlorid

    Chlorid vápenatý 36% roztok CaCl2 500 ml - potravinářský, používá se při výrobě sýrů z pasterovaného mléka napomáhá lepšímu srážení mléka, zlepšuje pevnost a konzistenci sýřeniny a především zvyšuje v ...
    Koupit v e-shopu
    Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT®

    Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT®

    Objednací kód: 0022136

    Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT® - sterilní v jednotlivých obalech, průhledný válec. Slouží nejenom k aplikac ...

    Koupit v e-shopu
    Syřidlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální

    Syřidlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální

    Objednací kód: 53302

    Syřidlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml je tekuté přírodní enzym, srážedlo živočišného původu (telecí) určené k sýření mléka o síle 1 : 5 000 určené k výrobě čerstvých přírodních, polotvrdých i tvrdých s ...
    Koupit v e-shopu
    Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 250 ml

    Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 250 ml

    Objednací kód: M-13021

    Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 250 ml - tekuté holandské přírodní chymozinové (telecí) syřidlo Stremsel LACTOFERM (dřívější označení Milky) je vyrobeno - extrahováno ze čtvrtého žaludku telat ...
    Koupit v e-shopu
    Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 50 ml

    Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 50 ml

    Objednací kód: M-13019

    Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 50 ml - tekuté holandské přírodní chymozinové (telecí) syřidlo Stremsel LACTOFERM (dřívější označení Milky) je vyrobeno - extrahováno ze čtvrtého žaludku telat ( ...
    Koupit v e-shopu
    Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml

    Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml

    Objednací kód: fromase220tl

    Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml - vegetariánské a veganské syřidlo pro všechny druhy sýrů. Možno použít i k výrobě sýrů Kosher a Halal. Certifikace na vyžádání : Kosher, Halal, Non-GMO, Vege ...
    Koupit v e-shopu
    Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 125 g

    Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 125 g

    Objednací kód: M-13023

    Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 125 g - holandské práškové syřidlo má velmi vysokou koncentraci. Doporučujeme proto používat toto syřidlo k výrobě sýrů pouze tehdy, pokud v jednom pracovním pos ...
    Koupit v e-shopu
    Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 25 g

    Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 25 g

    Objednací kód: M-13022

    Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 25 g - holandské práškové syřidlo má velmi vysokou koncentraci. Doporučujeme proto používat toto syřidlo k výrobě sýrů pouze tehdy, pokud v jednom pracovním post ...
    Koupit v e-shopu
    Syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml

    Syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml

    Objednací kód: 53301

    Syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml - tekuté pepsinové syřidlo LAKTOSIN na tvaroh a sýry je přírodní enzym, srážedlo živočišného původu určené k sýření mléka o síle 1 : 10 000 k výrobě a srážení tvarohu ...
    Koupit v e-shopu