Sortiment

El. ohradníky, pastva

Stroje a náhradní díly

  • Lesní vyvážečky dřeva za traktor Multiforest
  • Přepravník zvířat Western Fabrications
  • Procesory na výrobu palivového dřeva HakkiPilke
  • Stroje pro zpracování půdy Opall-Agri
  • TracLift čelní nakladače
  • Zemědělská technika SCHULTE – mulčovače, sběrače a shrnovače kamenů
  • McHale lisy, baličky píce
  • Quicke čelní nakladače
  • Kongskilde dopravníky, čističky obilí
  • Zemědělská technika
  • Náhradní díly
  • Zpracování mléka a masa

    Výroba sýrů, domácí výroba sýra

    Výroba sýrů, domácí výroba sýra – zde najdete přesně to, co hledáte – návody a recepty na výrobu sýrů.

    Formy na sýry

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná - sýrařská forma na lisování sýrů třídílná, průměr 114 mm, výška 24 mm, prostřední díl je možné použít jako samostatnou formu na sýry bez dna pro odkapání nelisovaného sýra. Lisovací forma na sýr. Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Přidané zaoblené díly umožní vytvarování bochánku se zaoblenými hranami. Je možné ji použít také k lisování polotvrdého sýra, přidoplnění formy vhodnou plachetkou a zajištění středových otvorů před únikem sýřeniiny pevnou podložkou. Střední díl - kruh je možné použít i samostatně. Forma je velmi pevná, vhodná k lisování. Lisováním tažné hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistvé konzistence. V této fázi by bylo možné sýr nebo máslo dekorovat vytlačením vzoru nebo firemní značky.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná - sýrařská forma na lisování sýrů třídílná, průměr 150 mm, výška 30 mm, prostřední díl je možné použít jako samostatnou formu na sýr bez dna pro odkapání nelisovaného sýra. Lisovací forma na sýr. Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Přidané zaoblené díly umožní vytvarování bochánku se zaoblenými hranami. Je možné ji použít také k lisování polotvrdého sýra, přidoplnění formy vhodnou plachetkou a zajištění středových otvorů před únikem sýřeniiny pevnou podložkou. Střední díl - kruh je možné použít i samostatně. Forma je velmi pevná, vhodná k lisování. Lisováním tažné hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistvé konzistence. V této fázi by bylo možné sýr nebo máslo dekorovat vytlačením vzoru nebo firemní značky.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 350 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 350 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 350 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu BabyGouda. Forma na sýr je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 11 cm, výška 6 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška bochníku maximálně 4,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 350 g. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 500 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 500 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 500 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu BabyGouda. Forma na sýry je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 13 cm, výška 7,5 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška bochníku maximálně 6 cm. Výsledná váha sýra přibližně 500 g. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g

    Forma na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g

    Forma na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Obdélníkový tvar v Čechách typický pro sýr Eidam. Forma na sýr doporučovaná též k lisování sýrů typu Féta. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní délka 23 cm, šířka 10 cm, výška 10 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 8,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří obdélník, spodní a horní hrana mírně zaoblená. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Víko dosahuje téměř až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu Gouda 3000 g

    Forma na lisování sýra typu Gouda 3000 g

    Forma na lisování sýra typu Gouda 3000 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu BabyGouda. Forma na sýry hodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 20,5 cm, výška 14,5 cm. Výška víka 2 cm. Výsledná výška bochníku maximálně 12,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 3 kg. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g

    Forma na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g

    Forma na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar válec typický pro sýr Tete de Moine. Forma na sýr je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 14,5 cm, výška 12,5 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 11 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří válec bez zaoblené spodní a horní hrany. Víko dosahuje až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr briquet MILKY

    Forma na sýr briquet MILKY

    Forma na sýr briquet MILKY - plastová sýrařská forma obdélníková, pravoúhlá, kónická, rozměry 80 x 155 mm, 58 x 145,70 mm, produkt Milky. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe.
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr hranatá 1500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr hranatá 1500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr hranatá 1500 g na čerstvý sýr, ricottu - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má rozměry 200 x 130 mm, výška 110 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá 2000 g - plastová sýrařská formička imitující vzor z proutí, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má horní průměr 182 mm, spodní průměr 164 mm, výška 160 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky, má plné dno, syrovátka odtéká pouze boky. Rozměry: horní průměr 20 cm, spodní průměr 19 cm, výška 9,7 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 3000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní

    Forma na sýr kulatá 3000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní

    Forma na sýr kulatá 3000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Rozměry vnitřní: horní průměr 20 cm, spodní průměr 18 cm, výška 14 cm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr kulatá 500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr kulatá 500 g na čerstvý sýr, ricottu - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má horní průměr 120, spodní průměr 83 mm, výška 63 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 700 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 700 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 700 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Rozměry: horní průměr 11,6 cm, spodní průměr 10,7 cm, výška 7 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá FA 16 400 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 16 400 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 16 400 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky - mimořádně silná a pevná forma. Rozměry: horní průměr 11,3 cm, spodní průměr 9,9 cm, výška 10,3 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta a Garfagnana, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá FA 22 1000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá FA 22 1000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá FA 22 1000 g - plastová sýrařská formička imitující vzor z proutí, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má horní průměr 142 mm, spodní průměr 128 mm, je tedy mírně kónická, výška 85 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá FA 26 1200 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 26 1200 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 26 1200 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Rozměry: horní průměr 15 cm, spodní průměr 14 cm, výška 7 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr srdce 100 x 45 mm MILKY

    Forma na sýr srdce 100 x 45 mm MILKY

    Forma na sýr srdce 100 x 45 mm Milky - plastová sýrařská formička má srdcovitý tvar na měkký a čerstvý sýr srdíčko, forma na sýry má rozměry 100 x 45 mm, produkt Milky, mírně kónická formička. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe.
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr válcová cylindrická na sýr 300/500 g

    Forma na sýr válcová cylindrická na sýr 300/500 g

    Forma na sýr válcová cylindrická na sýr 300/500 g - sýrařská formička, odkapní tvořítko na měkký, tvarohový nebo plísňový sýr, ricottu. Vytvoří váleček, typický tvar pro kozí plísňové sýry. Výsledná váha sýra přibližně 300 - 500 g; forma na sýr má horní průměr 76 mm, spodní průměr 68 mm, výška 140 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, máslo a tvaroh FA 15 hranatá 500 g

    Forma na sýr, máslo a tvaroh FA 15 hranatá 500 g

    Forma na sýr, máslo a tvaroh FA 15 hranatá 500 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, na sýry balkánského typu a sýry s plísní (např. roquefortská), ricottu; forma na sýr má horní průměr 103 mm, spodní průměr 95 mm, výška 70 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo hranatá FA 04 60/80 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo hranatá FA 04 60/80 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo hranatá FA 04 60/80 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry s camembertskou plísní; forma na sýr má rozměry 50 x 50 mm, výška 50 mm, výsledná váha sýra přibližně 80 g. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo košíková FA 13 300/500 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo košíková FA 13 300/500 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo košíková FA 13 300/500 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu a sýry s plísní (např. roquefortská); forma na sýr má horní průměr 113 mm, spodní průměr 104 mm, výška 80 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo kulatá 150 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo kulatá 150 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo kulatá 150 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry s camembertskou plísní; forma na sýr má horní průměr 80 mm, spodní průměr 73 mm, výška 36 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo kuželovitá FA 07 200/300 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo kuželovitá FA 07 200/300 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo kuželovitá FA 07 200/300 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry s camembertskou plísní; forma na sýr má horní průměr 95 mm, spodní průměr 75 mm, výška 70 mm. plastová forma na sýr plastová forma na výrobu másla košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo srdíčko FA 01 60/80 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo srdíčko FA 01 60/80 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo srdíčko FA 01 60/80 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry s camembertskou plísní; forma na sýr má rozměry cca 50 x 50 mm, výška 50 mm, výsledná váha sýra přibližně 80 g. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo váleček FA 12 250/400 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo váleček FA 12 250/400 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo váleček FA 12 250/400 g - sýrařská formička, odkapní tvořítko na měkký, tvarohový nebo plísňový sýr, ricottu. Vytvoří váleček, typický tvar pro kozí plísňové sýry. Výsledná váha sýra přibližně 250 - 400 g; forma na sýr má horní průměr 100 mm, spodní průměr 57 mm, výška 180 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na tažené sýry a máslo FB02 200 g

    Forma na tažené sýry a máslo FB02 200 g

    Forma na tažené sýry a máslo FB02 200 g - velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Tažený sýr nebo máslo získají díky této formě velmi pěkný tvar s jemným proužkem. Forma je vhodná pro lisování. Lisováním tažené hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistné konzistence lisované hmoty. Lisovat je možné několik forem najednou vedle sebe i nad sebou po položení na pevnou podložku. kulatá forma bez dna výška 50 mm průměr 70 mm jemný proužek 3 mm
    Koupit v e-shopu
    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr - forma na čerstvý, dohřívaný, polotvrdý i tvrdý sýr. Forma má velmi pevnou a masivní konstrukci. Ve formě se dá sýr dobře lisovat, formy se dají stohovat na sebe. Rozměry: 22,8 x 22,8 cm, výška 18,3 cm. Použitelná pro hmotnost sýra 3 - 4 kg. Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr z masivního materálu. Můžete do ní dělat sýr z 15 litrů ale i třeba ze 40 litrů mléka, záleží na postupu, který zvolíte. Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování. Sýřeninu vršíme až nad formu a postupně domačkáváme a pěchujeme do formy. Maximálně pro urychlení práce v počátku dáváme jednu formu na druhou a tím mírně podpoříme odtok syrovátky. Požadujeme-li vyšší tlak, můžeme si pomoci tak, že vložíme prázdnou formu do plné a tu jakkoliv vhodně zatížíme. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr - forma na čerstvý, dohřívaný, polotvrdý i tvrdý sýr. Forma má velmi pevnou a masivní konstrukci. Ve formě se dá sýr dobře lisovat, formy se dají stohovat na sebe. Rozměry: horní průměr 16 cm, spodní průměr 15 cm, výška 16 cm. Použitelná pro hmotnost sýra 1,5 - 1,8 kg. Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr. V Itálii pro sýry typu Pecorino. Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování. Sýřeninu vršíme až nad formu a postupně domačkáváme a pěchujeme do formy. Maximálně pro urychlení práce v počátku dáváme jednu formu na druhou a tím mírně podpoříme odtok syrovátky. Požadujeme-li vyšší tlak, můžeme si pomoci tak, že vložíme prázdnou formu do plné a tu jakkoliv vhodně zatížíme. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Multiforma na čerstvé sýry a sýry s plísní 700 x 500 mm na 15 forem P27321

    Multiforma na čerstvé sýry a sýry s plísní 700 x 500 mm na 15 forem P27321

    Multiforma na čerstvé sýry a sýry s plísní 700 x 500 mm na 15 forem P27321 - plastová multiforma tvořená ze silné plastové základny a 15-ti košíkových forem. Pro poloprofesionální a profesionální práci a malé sýrárny.
    Koupit v e-shopu
    Naběračka na mléko a sýřeninu plastová 3 l

    Naběračka na mléko a sýřeninu plastová 3 l

    Naběračka na mléko a sýřeninu plastová 3 l - vhodná na mléko a míchání a nabírání sýřeniny. Vyrobena z pevného potravinářského plastu. Nepostradatelný pomocník při nabírání sýřeniny do forem. Objem 3 litry, výška 12 cm, průměr 20 cm.
    Koupit v e-shopu
    Profesionální hranatá forma na sýry 2 x 7 l pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální hranatá forma na sýry 2 x 7 l pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální hranatá forma na sýry 2 x 7 l pro čerstvé a pařené sýry - sýrařská forma ze silného potravinářského plastu, lze mýt v myčce. Rozměry: výška=298 mm, šířka=198 mm, hloubka=135 mm. Forma se dodává bez univerzálního odkapávacího dna, které je při jejím použití nutné. Místo odkapávacího dna lze využít sýrařský stůl. Pro odkapávání se používá na spodek formy sýrařská plachta. Dá se postavit několik forem na sebe pro samolisování. Použijete-li i druhé odkapávací dno, můžete formu obracet.
    Koupit v e-shopu
    Profesionální kulatá forma na sýry 2 x 8 l pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální kulatá forma na sýry 2 x 8 l pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální kulatá forma na sýry 2 x 8 l pro čerstvé a pařené sýry - sýrařská forma ze silného potravinářského plastu, lze mýt v myčce. Rozměry: průměr=270 mm, hloubka=135 mm. Forma se dodává bez univerzálního odkapávacího dna, které je při jejím použití nutné. Místo odkapávacího dna lze využít sýrařský stůl. Pro odkapávání se používá na spodek formy sýrařská plachta. Dá se postavit několik forem na sebe pro samolisování. Použijete-li i druhé odkapávací dno, můžete formu obracet.
    Koupit v e-shopu
    Profesionální kulatá multiforma na sýry 10 x 480 g pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální kulatá multiforma na sýry 10 x 480 g pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální kulatá multiforma na sýry 10 x 480 g pro čerstvé a pařené sýry - sýrařská forma ze silného potravinářského plastu, lze mýt v myčce. Rozměry: průměr=98 mm, hloubka=135 mm. Forma má perforované dno pro odtok syrovátky. Forma se dodává bez univerzálního odkapávacího dna. K formě lze dokoupit rozlévací plech z nerezu. Místo odkapávacího dna lze využít sýrařský stůl. Pro odkapávání se používá na spodek formy sýrařská plachta. Dá se postavit několik forem na sebe pro samolisování. Použijete-li i druhé odkapávací dno, můžete formu obracet.
    Koupit v e-shopu
    Rozlévací deska na sýřeninu pro multiformu M00142 nebo pro 15 forem P27321

    Rozlévací deska na sýřeninu pro multiformu M00142 nebo pro 15 forem P27321

    Rozlévací deska na sýřeninu pro multiformu M00142 nebo pro 15 forem P27321 - distributor sýřeniny pro multiformu s 15-ti košíkovými formami a pro 15 košíkových forem. Pro poloprofesionální a profesionální práci a malé sýrárny. Rozměry 76 x 57 cm.
    Koupit v e-shopu
    Rozlévací plech na sýřeninu pro profesionální kulatou formu na sýry 10 x 480 g

    Rozlévací plech na sýřeninu pro profesionální kulatou formu na sýry 10 x 480 g

    Rozlévací plech na sýřeninu pro profesionální kulatou formu na sýry 10 x 480 g - plech ze silného nerezu, lze mýt v myčce. Plech slouží jako trychtýř při rozlévání sýřeniny do forem.
    Koupit v e-shopu
    Sada formy na sýr a odkapávací podložky MILKY 17 ks výhodné balení

    Sada formy na sýr a odkapávací podložky MILKY 17 ks výhodné balení

    Sada formy na sýr a odkapávací podložky MILKY 17 ks výhodné balení - 17 různých forem a odkapávacích podložek na sýr – převážně pro čerstvé měkké sýry.
    Koupit v e-shopu
    Sada odkapávací formy na sýr 10 ks výhodné balení

    Sada odkapávací formy na sýr 10 ks výhodné balení

    Sada odkapávací formy na sýr 10 ks výhodné balení - 10 různých forem na sýr – převážně pro čerstvé měkké sýry. Vyzkoušejte si za výhodnou cenu formy, se kterou se Vám bude nejlépe pracovat!
    Koupit v e-shopu
    Univerzální odkapávací dno pro profesionální formy na sýr

    Univerzální odkapávací dno pro profesionální formy na sýr

    Univerzální odkapávací dno pro profesionální formy na sýr - ze silného potravinářského plastu, lze mýt v myčce. Použijete-li i druhé odkapávací dno, můžete formy obracet.
    Koupit v e-shopu

    Teploměry a měřidla na sýry

    Digitální teploměr a vlhkoměr VT14 do stáje, líhně

    Digitální teploměr a vlhkoměr VT14 do stáje, líhně

    Digitální teploměr a vlhkoměr VT14 do stáje, líhně, terária - velmi přesný digitální líhňový teploměr s vlhkoměrem do líhně, terária, stáje, bytu, skleníku, pro měření vlhkosti vzduchu v líhni, při výrobě sýra a všude tam, kde je třeba precizně měřit relativní vlhkost vzduchu. Teploměr a vlhkoměr nebo také thermo hygrometr. Teploměr slouží k měření a zobrazení teploty. Vlhkoměr zase měří a zobrazuje vlhkost. Zobrazení teploty v °C a vlhkosti v % RH (relativní vlhkost). Zobrazení minimálních a maximálních hodnot s možností vymazání. Interiérový teploměr a vlhkoměr vhodný pro chovatelství, potravinářství, průmysl, školství, vědu, výzkum, stavebnictví… Správná teplota a vlhkost určitě zamezí škodám na Vašem zdraví, majetku, zvířat nebo plodinách.

    Využití teploměru a vlhkoměru pro monitorování teploty a vlhkosti:

    Teploměr a vlhkoměr do bytu, pokoje, pracovny, skladu, provozovny, opravny, dílny, archivu, sušárny, půdy, sklepa, stodole, půdy, vinotéky, humidor, přístroje/ stroje, rozvaděče, lodě, karavanu, zahrady, květinářství, skleníku, pařníku, parkoviště, garáže, terária, líhně, stáje

    Technické údaje digitálního teploměru a vlhkoměru VT14:

    umístění- zeď/ stůl zobrazení teploty- °C záznam- minimální/ maximální hodnoty rozsah měření teploty -10°Caž 50°C rozsah měření vlhkosti- 30%až 90%RH přesnost teplota +-1°C při 0°Caž 40°C přesnost vlhkost +-5% RH při 40%až 60%RH rozlišení- 0,1°C, 1%RH napájení- 1x AAA velikost čísel- 17mm velikost displeje- 64x 62mm velikost- 73x 83x 14mm celková váha- 88gr 2roky záruky
    Koupit v e-shopu
    Digitální teploměr na mléko, sýr, maso

    Digitální teploměr na mléko, sýr, maso

    Digitální teploměr na mléko, sýr, maso - vpichový potravinářský, mlékárenský a sýrařský teploměr do masa, na steaky na měření teploty mléka, sýrů, masa lze vyvářet. Vpichovací teploměr na potraviny měří teplotu mléka, sýru. masa od -50°C do +120°C.
    Koupit v e-shopu
    Hustoměr do solné lázně

    Hustoměr do solné lázně

    Hustoměr do solné lázně - hustoměr na měření solných roztoků slouží k měření poměru soli v lázni a k udržení stálé síly solného roztoku například pro nasolování sýrů. Rozsah 0 - 25%. Délka 29 cm. hustoměr na solný roztok hustoměr solného roztoku hustoměr na sůl
    Koupit v e-shopu
    Nerezový teploměr s klipem vpichový na potraviny mléko a sýr

    Nerezový teploměr s klipem vpichový na potraviny mléko a sýr

    Nerezový teploměr s klipem vpichový na potraviny, mléko a sýr - potravinářský, mlékárenský a sýrařský teploměr na sýry se závěsným klipem, pasterizační teploměr na měření teploty potravin, masa, mléka a sýrů, který lze vyvářet, od -10°C do 100°C. Teploměr s klipem, díky kterému můžete teploměr zavěsit na hrnec a sledovat okamžitou teplotu. Zároveň je možné teploměr i vpichovat do jakýchkoliv potravin. Rozměry: průměr 2,5 cm délka 14 cm
    Koupit v e-shopu
    Teploměr mléka v plastovém pouzdře

    Teploměr mléka v plastovém pouzdře

    Teploměr mléka v plastovém pouzdře lihový - sýrařský teploměr na mléko a sýr pro měření aktuální teploty mléka do maxima 100° C. Mlékárenský pasterizační teploměr neobsahuje rtuť a je dobře čitelný. Termometr v mléku plave. Délka teploměru 30 cm. Plastová klec dělá teploměr téměř nerozbitný. Plovoucí, ponorný teploměr, teploměr na výrobu sýrů.
    Koupit v e-shopu
    Teploměr na mléko a sýr

    Teploměr na mléko a sýr

    Teploměr na mléko a sýr - mlékárenský a sýrařský teploměr na sýry se závěsným očkem, pasterizační teploměr na měření teploty mléka a sýrů, který lze vyvářet, do 110°C. Plovoucí termometr, ponorný teploměr, teploměr na výrobu sýrů. plovoucí teploměr na mléko
    Koupit v e-shopu
    Vlasový vlhkoměr pro líhně

    Vlasový vlhkoměr pro líhně

    Vlasový vlhkoměr pro líhně VT13 - velmi přesný a citlivý vlasový líhňový vlhkoměr, hygrometr do líhně, terária, stáje, bytu, skleníku, pro měření vlhkosti vzduchu v líhni při výrobě sýra a všude tam, kde je třeba precizně měřit relativní vlhkost vzduchu. Analogový vlasový vlhkoměr nebo také hygrometr měří a zobrazuje vlhkost. Zobrazení vlhkosti v % RH (relativní vlhkost). Vhodný pro zavěšení nebo vestavbu (zapuštění). Interiérový vlhkoměr vhodný pro chovatelství, potravinářství, průmysl, školství, vědu, výzkum, stavebnictví… Správná teplota a vlhkost určitě zamezí škodám na Vašem zdraví, majetku, zvířat nebo plodinách.

    Využití vlhkoměru pro monitorování vlhkosti:

    Vlhkoměr do bytu, pokoje, pracovny, skladu, provozovny, opravny, dílny, archivu, sušárny, půdy, sklepa, stodole, půdy, vinotéky, humidor, přístroje/ stroje, rozvaděče, lodě, karavanu, zahrady, květinářství, skleníku, pařníku, parkoviště, garáže, terária, líhně, stáje.

    Technické údaje vlasového vlhkoměru VT13:

    umístění- povrch/ vestavný zobrazení teploty- %RH rozsah měření vlhkosti- 0%až 100%RH velikost pro vestavbu- průměr 63mm velikost vnější- průměr 71mm celková váha- 55gr 2roky záruky
    Koupit v e-shopu

    Sýrařské harfy

    Metlička na sníh a na mléko délka 40 cm

    Metlička na sníh a na mléko délka 40 cm

    Metlička na sníh a na mléko - ušlechtilá ocel, dlouhá 400 mm, vytvořena z 10-ti drátů, ideální k rozmíchání mléka v napájecích vědrech, mléčné krmné směsi ve vodě. Dá se použít i místo sýrařské harfy k harfování sýřeniny při výrobě domácího sýra.
    Koupit v e-shopu
    Míchačka sýřeniny 50 cm

    Míchačka sýřeniny 50 cm

    Míchačka sýřeniny 50 cm - z potravinářské nerezové oceli vhodná do 50l nerezového hrnce. Při míchání sýřeniny míchačka utáhne zrno bez vytvoření sýřeninového prachu. Zvýší se výtěžnost při výrobě sýrů.
    Koupit v e-shopu
    Sýrařská harfa plastová MILKY

    Sýrařská harfa plastová MILKY

    Sýrařská harfa plastová MILKY - harfa na krájení sýřeniny (vysráženého mléka) při výrobě sýra, rozměry 26 x 11 cm.
    Koupit v e-shopu

    Lisy na sýry

    Dřevěný lis na lisování sýra ve formách holandského typu

    Dřevěný lis na lisování sýra ve formách holandského typu

    Dřevěný sýrařský lis na lisování sýra ve formách holandského typu - masivní hobby lis na sýr z borovicového dřeva vhodný k lisování sýřeniny, jak v kruhových formách na sýr typu FS, ale i běžných lisovacích formách s víkem. Je možné lisovat dvě formy nad sebou a nebo i formy v řadě. Lis na sýry je opatřen horní a spodní lisovací deskou. Při lisování dvou forem nad sebou je nutné použít k oddělení vlastní desku, ta není součástí lisu. Materiál : dřevo-borovice, kování-nerez (není použito potravinářského nerezu, nedochází k přímému styku kovových částí se syrovátkou; časem může docházet k částečnému reznutí, hlavně v oblasti svárů) Dodáván ve složeném stavu, včetně kování, šroubů a 2 ks lisovacích desek. Velikost přizpůsobena pro domácí použití. Vyrobeno v ČR. Rozměry: výška lisu 560 mm (prostor pro lisování 400 mm), šířka lisu 380 mm (prostor pro lisování 310 mm), délka lisu 380 mm.
    Koupit v e-shopu
    Dřevěný sýrařský lis na lisování sýra pákový borovicový hobby

    Dřevěný sýrařský lis na lisování sýra pákový borovicový hobby

    Dřevěný sýrařský lis na lisování sýra pákový borovicový hobby - lis na sýr je určen na lisování polotvrdých a tvrdých sýrů v různých k tomu určených sýrařských formách. Lis na lisování sýrů je celodřevěný se šrouby. Nastavitený na potřebnou výšku a šířku formy. Tlak je možné zvyšovat postupně, posouváním zátěže po lisovacím rameni. Lis je dodáván rozebraný s návodem k sestavení. Použitý materiál je kvalitní borovice, materiál je vybírán tak, aby vydržel vysokou váhu a tlak. Výška lisu je 50 cm a délka nejdelšího ramene je 55 cm. Lis je pevný a stabilní. Je vyzkoušen v domácím sýrařském provozu.
    Koupit v e-shopu
    Lis na sýr stolní 1,3 l, 12x12cm

    Lis na sýr stolní 1,3 l, 12x12cm

    Lis na sýr stolní 1,3 l Fruity - 12 x 12, nerezový lis je vyroben z nerezové oceli a hliníku. Stolní lis má praktické a pohodlné použití, je určen na hrozny, víno, drobné bobulovité ovoce, sýr ve formách, bylinky atd. moštovač nerez malý lis na ovoce stolní lis na víno
    Koupit v e-shopu
    Lis na sýr stolní 2,2 l Fruity

    Lis na sýr stolní 2,2 l Fruity

    Lis na sýr stolní 2,2 l Fruity - 14 x 14, nerezový lis je vyroben z nerezové oceli a hliníku. Stolní lis má praktické a pohodlné použití, je určen na hrozny, víno, drobné bobulovité ovoce, sýr ve formách, bylinky atd. moštovač nerez malý lis na ovoce stolní lis na víno
    Koupit v e-shopu
    Lis na sýr stolní 5,3 l Fruity

    Lis na sýr stolní 5,3 l Fruity

    Lis na sýr stolní 5,3 l Fruity - 20 x 17, nerezový lis je vyroben z nerezové oceli a hliníku. Stolní lis má praktické a pohodlné použití, je určen na hrozny, víno, drobné bobulovité ovoce, sýr ve formách, bylinky atd. moštovač nerez malý lis na ovoce stolní lis na víno
    Koupit v e-shopu
    Sýrařský lis MILKY FJ 2/50 PCP

    Sýrařský lis MILKY FJ 2/50 PCP

    Sýrařský lis MILKY FJ 2/50 PCP vše INOX - pneumatický lis na sýr profi, lisování sýra do forem se provádí jednoduše pomocí pneumatického lisu. Pro správnou funkčnost lisu je vždy rozhodující tlak vzduchu. Vzduchové potrubí by nemělo být delší než 5 m, tlak vzduchu by neměl překročit 9 bar. Naplněné sýrařské formy se umístí na pracovní plochu o rozměrech cca 700 x 1000 x 650 mm tak, aby válec mohl sýrovou hmotu stlačovat uprostřed.
    Koupit v e-shopu

    Sýrařské sady

    Sada na domácí výrobu sýrů malá

    Sada na domácí výrobu sýrů malá

    Sada na výrobu sýrů malá je určena pro výrobu čerstvých přírodních sýrů z kravského, kozího nebo ovčího mléka.

    Souprava na výrobu sýrů obsahuje:

    1x chymozinové syřidlo Laktochym 200 ml 1x chlorid vápenatý 200 ml 2x injekční stříkačka na odměřování syřidla a chloridu vápenatého 1x smetanová kultura 1x sýrařská plachta modrá 90 x 110 cm 50 g /m2 1x forma na sýr, tvaroh, máslo kuželovitá FA 07 200/300 g 1x forma na sýr košíková FA 13 300/500 g 1x forma na sýr hranatá FA 15 500 g 1x forma na sýr, tvaroh, máslo kulatá 150 g 1x forma na sýr, tvaroh, máslo srdíčko FA 01 60/80 g sada na výrobu domácího sýra sada pro výrobu sýrů souprava pro přípravu sýra souprava na tvorbu sýru set na výrobu sýru
    Koupit v e-shopu
    Sada na domácí výrobu sýrů MILKY Hobby velká s lisem

    Sada na domácí výrobu sýrů MILKY Hobby velká s lisem

    Sada na domácí výrobu sýrů MILKY Hobby velká s lisem - startovací souprava na výrobu polotvrdých a tvrdých sýrů obsahuje vše potřebné pro zpracování 10 litrů mléka. Set zahrnuje: 1 kus dřevěného sýrařského lisu 2 plastové sýrařské formy s víkem 1 sýrařskou plachtu 2 malé teploměry na mléko a sýry 1 syřidlo Stremsel 50 ml 1 balíček sýrařské kultury sušené mrazem 1 balíček jogurtové kultury sušené mrazem 2 knihy o výrobě sýrů v němčině sada na výrobu domácího sýra sada pro výrobu sýrů souprava pro přípravu sýra souprava na tvorbu sýru set na výrobu sýru
    Koupit v e-shopu
    Sada na domácí výrobu sýrů střední

    Sada na domácí výrobu sýrů střední

    Sada na výrobu sýrů střední - set je určen pro výrobu čerstvých přírodních sýrů z kravského, kozího nebo ovčího mléka.

    Souprava na výrobu sýrů střední obsahuje:

    1x chymozinové syřidlo Laktochym 200 ml 1x chlorid vápenatý 200 ml 2x injekční stříkačka na odměřování syřidla a chloridu vápenatého 1x smetanová kultura 1x sýrařská plachtu modrá 90 x 110 cm 50 g/m2 1x teploměr na mléko a sýr 1x metlička na míchání sýřeniny 1x forma na sýr, tvaroh, máslo kuželovitá FA 07 200/300 g 1x forma na sýr košíková FA 13 300/500 g 1x forma na sýr hranatá FA 15 500 g 1x forma na sýr, tvaroh, máslo kulatá 150 g 1x forma na sýr, tvaroh, máslo srdíčko FA 01 60/80 g 1x forma na sýr kulatá 500 g na čerstvý sýr, ricottu 1x forma na sýr, tvaroh, máslo váleček FA 12 250/400 g sada na výrobu domácího sýra sada pro výrobu sýrů souprava pro přípravu sýra souprava na tvorbu sýru set na výrobu sýru
    Koupit v e-shopu

    Sýrařské plachty

    Bavlněná sýrařská plachta MILKY

    Bavlněná sýrařská plachta MILKY

    Bavlněná sýrařská plachta MILKY - plachetka na sýr, tvaroh z bavlny brání ucpávání otvorů v sýrařských formám sýřeninou, umožňuje velmi dobře odvádět syrovátku. Ve francouzském sýrařství se používá k výrobě v manžetovývh formách. Pevný materiál, který udrží i velké množství sýřeniny. Po namočení se stává měkkým, vláčným a poddajným a nelepí se na sýřeninu..

    Koupit v e-shopu
    Odkapávací sáček na tvaroh a sýr, tvarožník polyamidový Filtrix 24 x 33 cm

    Odkapávací sáček na tvaroh a sýr, tvarožník polyamidový Filtrix 24 x 33 cm

    Odkapávací sáček na tvaroh a sýr, tvarožník polyamidový Filtrix 24 x 33 cm - vyrobeno z polyamidu Filtrix 33001. Mléčné sáčky, lisovací pytlíky na tvaroh se používají pro kvalitní odkapání syrovátky z tvarohoviny při výrobě tvarohu, popřípadě na odkapání sýřeniny při výrobě sýra. Tvarohovina se naplní do mléčného sáčku a po uzavření se nechá syrovátka odkapat vlastní vahou v zavěšených sáčcích nebo na drenážní ploše. Tvarožníky jsou vyrobeny ze zdravotně nezávadné syntetické tkaniny Filtrix 33001. Tkanina je vyrobena ze syntetických vláken polyamidu. Filtrační sáček má atest zdravotní nezávadnosti od Státního zdravotního ústavu. síťky na tvaroh síťka na tvaroh, tvarožník šátek na tvaroh trojúhelník na tvaroh, sáček na tvaroh lisovací pytlík na odkapání tvarohu
    Koupit v e-shopu
    Odkapávací sáček na tvaroh a sýr, tvarožník polyamidový Filtrix 37 x 77 cm

    Odkapávací sáček na tvaroh a sýr, tvarožník polyamidový Filtrix 37 x 77 cm

    Odkapávací sáček na tvaroh a sýr, tvarožník polyamidový Filtrix 37 x 77 cm - vyrobeno z polyamidu Filtrix 33001. Mléčné sáčky, lisovací pytlíky na tvaroh se používají pro kvalitní odkapání syrovátky z tvarohoviny při výrobě tvarohu, popřípadě na odkapání sýřeniny při výrobě sýra. Tvarohovina se naplní do mléčného sáčku a po uzavření se nechá syrovátka odkapat vlastní vahou v zavěšených sáčcích nebo na drenážní ploše. Tvarožníky jsou vyrobeny ze zdravotně nezávadné syntetické tkaniny Filtrix 33001. Tkanina je vyrobena ze syntetických vláken polyamidu. Filtrační sáček má atest zdravotní nezávadnosti od Státního zdravotního ústavu. síťky na tvaroh síťka na tvaroh, tvarožník šátek na tvaroh trojúhelník na tvaroh, sáček na tvaroh lisovací pytlík na odkapání tvarohu
    Koupit v e-shopu
    Podložka pro odkapávání sýrů MILKY 20 x 20 cm

    Podložka pro odkapávání sýrů MILKY 20 x 20 cm

    Podložka pro odkapávání sýrů MILKY 20 x 20 cm - sýrařská podložka je ideální podložka při výrobě sýra, syrovátka může velmi dobře odkapávat.
    Koupit v e-shopu
    Sýrařská plachta modrá 90 x 110 cm 35 g/m2

    Sýrařská plachta modrá 90 x 110 cm 35 g/m2

    Sýrařská plachta modrá 90 x 110 cm 35 g/m2 polyetylénová - plachetka na sýr, tvaroh vhodná do forem k lisování k odkapání syrovátky, plachta je z elastického polyetylenu a liší se od tradičních sýrařských plachetek svou trojrozměrnou strukturou. Plátno má otvory kuželovitého tvaru, které velice dobře odvádí syrovátku a zabraňují jejímu zpětnému návratu k sýru nebo tvarohu. Materiál sýrařské plachty je certifikovaný pro použití v potravinářství. Vhodné do forem k lisování s víkem i manžetových - v této gramáži (35g/m2) - je poddajnější. Jako podklad na sýrařské stoly, pro podpoření odtoku syrovátky, například při odkapání tvarohu. Jako výplň nebo podklad bezedných forem. Před prvním použitím sýrařský šátek vyperte v běžné dezinfekci a řádně opláchněte studenou vodou. Sýrařský šátek lze po opláchnutí okamžitě použít bez osušení. Po použití sýrařský šátek vypláchněte horkou vodou o teplotě 60 – 70°C, vydezinfikujte a properte ve studené vodě. Sýrařský šátek nikdy nenavlhne, neboť je vodě odpudivý. Nevytahujte okraje šátku při používání - možno libovolně stříhat, netřepí se. Sýrařský šátek patří hladkou stranou k sýru nebo tvarohu - sýr i tvaroh jsou hladké a nelepí se na šátek - dobře odvádí syrovátku bez nutnosti vysokého tlaku - vhodné do lisovacích i jiných forem, kde zásadně podpoří odtok syrovátky a hladkou strukturu sýrů - šátky lze používat opakovaně až do zničení.
    Koupit v e-shopu
    Sýrařská plachta modrá 90 x 110 cm 50 g/m2

    Sýrařská plachta modrá 90 x 110 cm 50 g/m2

    Sýrařská plachta modrá 90 x 110 cm 50 g/m2 polyetylénová - plachetka na sýr, tvaroh k odkapání syrovátky je z elastického polyetylenu a liší se od tradičních sýrařských plachetek svou trojrozměrnou strukturou. Plátno má otvory kuželovitého tvaru, které velice dobře odvádí syrovátku a zabraňují jejímu zpětnému návratu k sýru nebo tvarohu. Materiál sýrařské plachty je certifikovaný pro použití v potravinářství. Je vhodná i jako podklad na sýrařské stoly. Před prvním použitím sýrařský šátek vyperte v běžné dezinfekci a řádně opláchněte studenou vodou. Sýrařský šátek lze po opláchnutí okamžitě použít bez osušení. Po použití sýrařský šátek vypláchněte horkou vodou o teplotě 60 – 70°C, vydezinfikujte a properte ve studené vodě. Sýrařský šátek nikdy nenavlhne, neboť je vodě odpudivý. Nevytahujte okraje šátku při používání - možno libovolně stříhat, netřepí se. Sýrařský šátek patří hladkou stranou k sýru nebo tvarohu - sýr i tvaroh jsou hladké a nelepí se na šátek - dobře odvádí syrovátku bez nutnosti vysokého tlaku - vhodné do lisovacích i jiných forem, kde zásadně podpoří odtok syrovátky a hladkou strukturu sýrů - šátky lze používat opakovaně až do zničení.
    Koupit v e-shopu
    Sýrařská plachta modrá trojúhelník 35 g/m2 balení 5 ks

    Sýrařská plachta modrá trojúhelník 35 g/m2 balení 5 ks

    Sýrařská plachta modrá trojúhelník 35 g/m2 balení 5 ks polyetylénová - tvarožníky, lisovací pytlíky na tvaroh, trojúhelník (sáček) na sýr, tvaroh k odkapání syrovátky o straně 278 mm, plachetka je z elastického polyetylenu a liší se od tradičních sýrařských plachetek svou trojrozměrnou strukturou. Otvory jsou kuželovitého tvaru, velice dobře odvádí syrovátku a zabraňují jejímu zpětnému návratu k sýru nebo tvarohu. Materiál sýrařské plachty je certifikovaný pro použití v potravinářství. Možno použít místo formy, výsledný tvar po odkapání je trojúhelník o váze přibližně 200 - 250 g. Před prvním použitím sýrařský šátek vyperte v běžné dezinfekci a řádně opláchněte studenou vodou. Sýrařský šátek lze po opláchnutí okamžitě použít bez osušení. Po použití sýrařský šátek vypláchněte horkou vodou o teplotě 60 – 70°C, vydezinfikujte a properte ve studené vodě. Sýrařský šátek nikdy nenavlhne, neboť je vodě odpudivý. Nevytahujte okraje šátku při používání - možno libovolně stříhat, netřepí se. Sýrařský šátek patří hladkou stranou k sýru nebo tvarohu - sýr i tvaroh jsou hladké a nelepí se na šátek - dobře odvádí syrovátku bez nutnosti vysokého tlaku - vhodné do lisovacích i jiných forem, kde zásadně podpoří odtok syrovátky a hladkou strukturu sýrů - šátky lze používat opakovaně až do zničení. síťky na tvaroh síťka na tvaroh, tvarožník šátek na tvaroh trojúhelník na tvaroh, sáček na tvaroh lisovací pytlík na odkapání tvarohu
    Koupit v e-shopu

    Sýrařské kotle

    Malý pasterizátor mléka a sýrařský kotel Mini 45 l ECO

    Malý pasterizátor mléka a sýrařský kotel Mini 45 l ECO

    Malý domácí pasterizátor mléka a sýrařský kotel Mini 45 l - jednoduchý pasterizační kotel o objemu 45 l vybavený elektrickým ohřevem ve vodní lázni, průtokovým chlazením a elektrickým mícháním. Přístroj je vybaven termostatem s elektronickou teplotní sondou. POZOR DODACÍ DOBA JE 4-6 TÝDNŮ !!! PRODUKT JE VYRÁBĚN NA ZAKÁZKU -Elektrické míchání -Nerezový podstavec -Elektrický ohřev ve vodní lázni -Průtokové chlazení -Termostat s elektronickou teplotní sondou -Výpustní kohout DN 28 -230 V; jedna fáze; 16A; maximální příkon 3 Kw -Kapacita 45 litrů -Minimální množství mléka k zpracování 10 litrů Mini pastér je zaměřen na zákazníky, kteří chtějí začít zpracovávat své mléko, jako nekomplikovaný přístroj, který umožňuje ručně provést kroky nezbytné pro výrobu čerstvých i zralých sýrů a jogurtů. Naše firma je schopna připravit zákazníkovi kompletní návrh zpracování mléka včetně doplňkových služeb a balení hotového výrobku včetně specifického zpracování mléka a výroby mléčných výrobků z kravského, kozího a ovčího mléka.

    Videa:

    pastér na mléko pasterizátor mléka pasterizér malý sýrařský kotel pasterizační kotlík malé pasterizační zařízení pro domácnost
    Koupit v e-shopu
    Malý pasterizátor mléka a sýrařský kotel Mini 60 l

    Malý pasterizátor mléka a sýrařský kotel Mini 60 l

    Malý domácí pasterizátor mléka a sýrařský kotel Mini 60 l - jednoduchý pasterizační kotel o objemu 60 l vybavený elektrickým ohřevem ve vodní lázni, průtokovým chlazením a elektrickým mícháním. Přístroj je vybaven termostatem s elektronickou teplotní sondou. POZOR DODACÍ DOBA JE 4-6 TÝDNŮ !!! PRODUKT JE VYRÁBĚN NA ZAKÁZKU -Elektrické míchání -Nerezový podstavec -Elektrický ohřev ve vodní lázni -Průtokové chlazení -Termostat s elektronickou teplotní sondou -Výpustní kohout DN 28 -380 V; tři fáze; 16A; maximální příkon 6 Kw -Na vyžádání 230 V; jedna fáze; 32A; maximální příkon 6 Kw -Kapacita 60 litrů -Minimální množství mléka k zpracování 10 litrů Mini pastér je zaměřen na zákazníky, kteří chtějí začít zpracovávat své mléko, jako nekomplikovaný přístroj, který umožňuje ručně provést kroky nezbytné pro výrobu čerstvých i zralých sýrů a jogurtů. Naše firma je schopna připravit zákazníkovi kompletní návrh zpracování mléka včetně doplňkových služeb a balení hotového výrobku včetně specifického zpracování mléka a výroby mléčných výrobků z kravského, kozího a ovčího mléka.

    Videa:

    pastér na mléko pasterizátor mléka pasterizér malý sýrařský kotel pasterizační kotlík malé pasterizační zařízení pro domácnost
    Koupit v e-shopu
    Nerezový hrnec 50 l bez pokličky s výpustným kohoutem

    Nerezový hrnec 50 l bez pokličky s výpustným kohoutem

    Nerezový hrnec 50 l bez pokličky s výpustným kohoutem - s výpustným nerezovým kohoutem 3/4 s pojistkou. Průměr 40 cm, výška 40 cm. Vyrobený z nerezové oceli AISI 304 18 10. Určeny pro nejnáročnější provozy. Pevné, beznýtové, nenahřívající se úchyty, neokapávající okraje Sendvičové dno o síle 7 mm. Vhodné pro všechny typy sporáků vč indukčních. Nepřipaluje se mléko.
    Koupit v e-shopu
    Pasterizátor mléka MILKY FJ 15 Eco Mini

    Pasterizátor mléka MILKY FJ 15 Eco Mini

    Pasterizátor mléka MILKY FJ 15 Eco Mini - tento jednoduchý dvouplášťový malý pasterizátor na mléko o objemu 15 litrů je skvělým řešením pro každou domácnost. Pomocí topného tělesa o výkonu 2 kW se médium o výchozí teplotě 4°C ohřeje přibližně za hodinu na maximálně 82°C, 230 V.

    Video s pasterizátorem Milky FJ 15 Eco Mini:

    pastér na mléko pasterizátor mléka pasterizér
    Koupit v e-shopu
    Poklička k nerezovému hrnci 50 l

    Poklička k nerezovému hrnci 50 l

    Poklička k nerezovému hrnci 50 l - vyrobená z nerezové oceli AISI 304 18 10. Určena pro nejnáročnější provozy. Pevný, beznýtový, nenahřívající se úchyt.
    Koupit v e-shopu

    Sýrařské kultury

    ALPHA mezofilní kultura na 200 l mléka  startovací pro měkké, tvarohové a sýry s plísní

    ALPHA mezofilní kultura na 200 l mléka startovací pro měkké, tvarohové a sýry s plísní

    ALPHA mezofilní kultura DL1 na 200 l mléka startovací pro měkké, tvarohové a sýry s modrou plísní - mírně aromatická zaočkovací kultura vhodná k nastartování kysání při výrobě měkkých, tvarohových a plísňových sýrů, zakysané smetany a másla. Směs složená ze 2/3 kmenů okyselujících (homofermentativních) a 1/3 aromatických (heterofermentativních). Její okyselující aktivita je střední. Vhodná teplota mléka při zaočkování je 22 - 37°C (minimálně 20°C). Doba minimálního zrání 30min. Mezofilní kultury nepřežívají teploty nad 40°C. Složení kultury - 66% Lct. Cremoris + Lct. Lactis - 33% Lct. Diacetilactis + Leuc. Cremoris Kultury jsou velmi účinné, dle našich zkušeností je často možné dávkování snížit až na polovinu. Předávkování může být i důvodem nekvalitního výrobku. Jedná se o mrazem vysušený prášek, balený v praktické plastové ampuli, která umožňuje opakované uzavírání a postupné odebírání částečného množství kultury při zpracovávání menšího množství mléka. Je možné dávkovat kulturu přímo do mléka, velmi dobře se rozpouští. Skladování a doba trvanlivosti: doporučené skladování je při -18°C, kdy garantovaná trvanlivost je 2 roky od data plnění, které je uvedeno na obalu. Krátkodobé uchování kultury při vyšších teplotách, např. při transportu nebo při manipulaci při výrobě, má minimální vliv na účinnost kultury a její trvanlivost nijak výrazně neovlivňuje. Obsah balení je nutné chránit před vniknutím vlhkosti.
    Koupit v e-shopu
    BETA mezofilní kultura na 200 l mléka startovací na tvaroh, měkké, tvarohové i tvrdé sýry

    BETA mezofilní kultura na 200 l mléka startovací na tvaroh, měkké, tvarohové i tvrdé sýry

    BETA mezofilní kultura na 200 l mléka startovací na tvaroh, měkké, tvarohové i tvrdé sýry - startovací sýrařská kultura v lyofilizované (mrazem vysušené) formě určená k přímému zaočkování do mléka. Čistě okyselující zaočkovací kultura bez dalších aromatických příměsí vhodná k nastartování kysání při výrobě tvarohu, měkkých, tvarohových a plísňových sýrů, tvrdých a polotvrdých sýrů. Vhodná především k výrobě sýrů, kde oka jsou nežádoucí např. typu Gouda (aromatičtější kultury mohou vytvořit menší oka). Směs složenou jen z okyselujících kmenů - 100% homofermentativní. Její okyselující aktivita je silná. Vhodná teplota mléka při zaočkování je 22 - 37°C (minimálně 20°C). Doba minimálního zrání 30 mininut. Mezofilní kultury nepřežívají teploty nad 40°C. složení kultur - Lct.Lactis + Lct.Cremoris velikost balení : DL1 - doporučené k přímému zaočkování 200l mléka Kultury jsou velmi účinné, dle našich zkušeností je často možné dávkování snížit až na polovinu. Předávkování může být i důvodem nekvalitního výrobku. Jedná se o mrazem vysušený prášek, balený v praktické plastové ampuli, která umožňuje opakované uzavírání a postupné odebírání částečného množství kultury při zpracovávání menšího množství mléka, než na kolik je balení určeno. Je možné dávkovat kulturu přímo do mléka, velmi dobře se rozpouští. Skladování a doba trvanlivosti : doporučené skladování je při -18°C kdy garantovaná trvanlivost je 2 roky od data plnění, které je uvedeno na obalu. Krátkodobé uchování kultury při vyšších teplotách, např. při transportu nebo při manipulaci při výrobě, má minimální vliv na účinnost kultury a její trvanlivost nijak výrazně neovlivňuje. Obsah balení je nutné chránit před vniknutím vlhkosti.

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    DELTA termofilní kultura na tažené, pařené, tvrdé sýry, na mozzarellu, korbáčiky, parenicu

    DELTA termofilní kultura na tažené, pařené, tvrdé sýry, na mozzarellu, korbáčiky, parenicu

    DELTA termofilní kultura na tažené, pařené, tvrdé sýry, na mozzarellu, korbáčiky, parenicu - doplňková sýrařská kultura. Rychle okyselující a množící se kmen Streptococcus Thermofilus. Vhodné pro lisované a pro tažené sýry a sýry typu pasta filata (mozzarella, korbáčky, parenica a pod.) Vhodné použít samostatně nebo s mezofilní kulturou pro vytvoření chuťových vlastností. Určení: mozzarella, korbáčky, tvrdé sýry, polotvrdé sýry. Vhodná teplota mléka při zaočkování je 30 - 37 °C. Doba minimálního zrání 30min.

    Složení kultury DELTA termofilní na mozzarellu, korbáčiky, parenicu:

    Streptococcus Thermofilus - 100%

    Balení kultury DELTA termofilní na mozzarellu, korbáčiky, parenicu:

    mrazem sušené kultury pro přímé zaočkováni v tubě na 100 l pasterizovaného nebo 200 l nepasterizovaného mléka.

    Skladování kultury DELTA termofilní na mozzarellu, korbáčiky, parenicu:

    + 4°C - 3 měsíce; - 18°C - 2 roky

    Výrobce kultury DELTA termofilní na mozzarellu, korbáčiky, parenicu:

    COQUARD - FRANCIE

    Video s ukázkou jednoduché výroby korbáčiku bez této kultury:

    Výroba korbáčiku:

    Mléko zahřejeme na 32°C a zaočkujeme mezofilní kulturou (ALPHA, BETA nebo OMEGA) i termofilní kulturou (DELTA nebo LAMBDA) a necháme 60 minut zrát. Sýříme syřidlem (viz návody na výrobu sýrů, které si můžete vyžádat) při stejné teplotě tak, aby sýření bylo ukončeno do 60 minut. Krájíme na kostky o velikosti 2cm. Necháme 5 minut odpočinout a dosoušíme za občasného promíchání 15 minut tak, aby se nám sýřenina neslepovala a mohla se tak dobře odvádět syrovátka. Ke konci necháme sýřeninu sednout ke dnu a odčerpáme část syrovátky. Sýřeninu přendáme do forem a necháme odkapávat při 22°C zhruba 12 - 22 hodin, dokud není pH sýra okolo 5,2 - ideálně 5.0. Sýr poté nastrouháme na hrubém struhadle. Připravíme si horkou vodu, která by měla mít po celou dobu tažení stabilních cca 70-80°C (teplota se odvíjí od pH sýra). Do vody vložíme cedník a přidáme zhruba hrst sýra. Chvíli necháme působit horkou vodu na sýr a pomocí vařečky sýr hněteme a překládáme. Když je sýr dostatečně měkký (neměl by se roztékat, aby se s ním dalo pracovat), sýr vezmeme do rukou, vytáhneme a přeložíme. Toto uděláme celkem třikrát (tím tvoříme vlasovou strukturu sýra a zvyšujeme tak sušinu sýra). Sýr vrátíme do vody, aby se znovu prohřál a můžeme začít tahat provázky, které ihned vkládáme do studené vody. Následně sýry nasolujeme v solné lázni podle chuti. Obvykle stačí 15 minut v 20% při 15°C. Následně si uděláme dva stejně dlouhé provázky, které v půlce ohneme. Ze vzniklých čtyř pramenů upleteme korbáček, který ukončíme obmotáním jednoho z pramenů okolo tří zbývajících a uděláme jednoduchý uzel. Zdroj Vojtěch Toms

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    IOTA 1 sýrařská kultura propionová s oky na 500 l mléka

    IOTA 1 sýrařská kultura propionová s oky na 500 l mléka

    IOTA 1 sýrařská kultura propionová s oky na 500 l mléka - propionová kultura produkující plyn (tvořící oka) pro lisované dohřívané sýry s oky s typickou oříškovou příchutí. Propionová kultura není startovací kulturou.

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    IOTA 2 sýrařská kultura propionová bez ok na 500 l mléka

    IOTA 2 sýrařská kultura propionová bez ok na 500 l mléka

    IOTA 2 sýrařská kultura propionová bez ok na 500 l mléka - propionová kultura netvořící děrování (oka), zanechává jen typické oříškové aroma. Použití - polotvrdé a tvrdé lisované sýry. Propionová kultura není startovací kulturou.

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    Jogurtová kultura Bulharský jogurt BIFIDO na 1-5 l mléka

    Jogurtová kultura Bulharský jogurt BIFIDO na 1-5 l mléka

    Jogurtová kultura Bulharský jogurt BIFIDO na 1-5 l mléka - bulharská jogurtová kultura BIFI pro domácí výrobu, jogurt s probiotiky, sáček o objemu 1 g, malé množství hotového jogurtu můžete pak zakvasit až 10x. Z 1 sáčku tak vyrobíte až 50 l jogurtů. Původní mlékárenská kultura z Bulharska od bulharského výrobce Genesis Lab.Sofia. Vhodná k přípravě kvalitního krémového jogurtu s obsahem Bifidobakterií prospěšných pro správné zažívání. Bulharský jogurt s bifido kulturami, obohacený unikátním komplexem bifidobakterií, které jsou součástí přirozené mikroflory člověka a existujících již od ranného věku . Přejdou břišní bariéru, implantují se na střevní stěny, zamezují rozvoj nechtěných druhů bakterií, detoxikují organismus a aktivují imunitní systém. Konzumace mléčných produktů s aktivními bifidobakteriemi a laktobacily je ideální způsob udržování přirozené mikroflory v trávicím traktu.

    Jogurtová kultura Bulharský jogurt BIFIDO obsahuje:

    Směs jogurtových a bifido kultur - jogurtové bakterie Laktobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis.

    Návod na výrobu Bulharského jogurtu BIFIDO:

    1 -5 l mléka se uvaří, nechá se 30minut odstát. Pak se zchladí na teplotu 38°C, potom přidáme 1sáček mléčných kultur a důkladně promícháme, až se mléčné kultury rozpustí. Mléko se rozlije do čistých nádob a nechá se kvasit při teplotě 38°C, po dobu 8-10 hodin, bez míchání. Teplota se udržuje, když se nádoby přikryjí izolačním materiálem (deka) nebo se dají do trouby a Bulharský jogurt s bifido kulturami nastavíme na teplotu 38°C. Když se zakvašení provede večer, druhý den ráno je hotový jogurt, bez míchání se nádoby uloží do lednice. Po zchlazení na 10°C je bifido jogurt vhodný ke konzumaci. Z hotového jogurtu oddělíte část, kterou použijete na další zakvašení. Když mléko je připravené, dle předchozího návodu, trvá fermentace kratší dobu o 2-3 hodiny. Uchování kultury: 0-10°C, není povoleno uchovávat otevřené sáčky. Minimální trvanlivost je 1 rok. Datum spotřeby uvedeno na obalu. Kultury na výrobu bulharského jogurtu lze použít i k zaočkování řady sýrů, u kterých je zastoupení těchto kultur žádoucí, buď ve formě zákysu nebo k zaočkování přímo. Při přímém zaočkování přibližně v poměru sáček na 10 - 50 l mléka, dle požadované aktivity kultury.

    Videonávod na přípravu bulharského jogurtu:

    jogurtové kultury jogurtové kvasinky jogurtová kultura sušená jogurtová kultura v prášku bulharské bakterie na jogurt
    Koupit v e-shopu
    Jogurtová kultura Bulharský jogurt na 1-5 l mléka

    Jogurtová kultura Bulharský jogurt na 1-5 l mléka

    Jogurtová kultura Bulharský jogurt na 1-5 l mléka - bulharská jogurtová kultura pro domácí výrobu, sáček o objemu 1 g, malé množství hotového jogurtu můžete pak zakvasit až 10x. Z 1 sáčku tak vyrobíte až 50 l jogurtů. Originální bulharský jogurt je symbiotická kombinace izolovaná z přírodních zdrojů, vybraných štámů, mléčno kyselých organismů. Bulharský laktobacilus je známý jako faktor dobrého zdraví a dlouhověkosti. Probiotické a léčebněprofilaktické vlivy na organismus, obsažené v těchto kulturách, jsou zkoumány v prestižních medicínských institutech. Antibakteriální účinek kultury je nápomocen obnovovat přirozenou bakteriální floru v lidském trávicím traktu. Kultury napomáhají biodegradacii cholesterolu, podporují vylučování toxinů z organismu, mají protirakovinový efekt a aktivují imunitní systém.

    Jogurtová kultura Bulharský jogurt obsahuje:

    Liofilizované mikroorganismy, jogurtové bakterie, Druhy: Lactobacillus delbruekii sp.bulgaricus, Streptococcus salivarius sp. thermophilus

    Návod na výrobu Bulharského jogurtu:

    1-5 l mléka se uvaří, nechá se 30 minut odstát. Pak se zchladí na teplotu 45-48°C. Zaočkujeme 1 sáčkem jogurtové kultury a důkladně promícháme, až se jogurtová kultura rozpustí. Mléko se rozlije do čistých nádob a nechá se kvasit při teplotě 45°C 8-10 hodin bez míchání. Teplotu můžete udržovat, když nádoby přikryjete izolačním materiálem (dekou) nebo je dáte do trouby a nastavíte na teplotu 45°C. Když zakvašení provedete večer, druhý den ráno je jogurt hotový. Bez míchání uložte nádoby do lednice. Po zchlazení na 10°C je jogurt připraven ke konzumaci. Ale je lepší ho chladit až 12 hodin. Z hotového jogurtu oddělte část, kterou použijete na další zakvašení. Když je mléko připravené dle předchozího návodu, je pak fermentace mnohem kratší o 2-3 hodiny. Uchování kultury: 0-10°C, není povoleno uchovávat otevřené sáčky. Minimální trvanlivost je 1 rok. Datum spotřeby uvedeno na obalu. Kulturu můžete použít i k zaočkování řady tažených a dohřívaných sýrů, u kterých je zastoupení těchto kultur žádoucí, buď ve formě zákysu nebo k zaočkování přímo. Při přímém zaočkování přibližně v poměru sáček na 10 - 50 l mléka, dle požadované aktivity kultury. Například tažený sýr PROVOLONE nebo ALPSKÝ SÝR.

    Videonávod na přípravu bulharského jogurtu:

    jogurtové kultury jogurtové kvasinky jogurtová kultura sušená jogurtová kultura v prášku bulharské bakterie na jogurt
    Koupit v e-shopu
    Jogurtová kultura termofilní Lambda 12 pro jogurty z kozího mléka na 20 l mléka

    Jogurtová kultura termofilní Lambda 12 pro jogurty z kozího mléka na 20 l mléka

    Jogurtová kultura termofilní Lambda 12 pro jogurty z kozího mléka na 20 l mléka - termofilní kultura na kozí jogurt vhodná pro přípravu jogurtu a jogurtového nápoje s mírnou kyselostí, příjemného na pití. A na výrobu dohřívaných sýrů. Aktivitou zastoupených kmenů je doporučována pro zpracování kozího mléka. To ovšem nevylučuje její použití při zpracování mléka jiných zvířat. Chuť a konzistence jogurtu je závislá především na teplotě a délce zrání. Tím ovlivníte přípravu jogurtu, který odpovídá Vašim požadavkům. Složení: jogurtové bakterie - kultury jsou symbiózou Lactobacillus Bulgaricus (LB) 20% a Streptococcus Thermophilus (ST) 80% DL1 - je mateční kultura na 20 l jogurtu, který můžete 3x - 5x přeočkovat (pak vyrobíte nejméně 100 l jogurtu o standartní kvalitě). Nebo můžete použít na výrobu sýrů, kde DL1 je na 200 l mléka. jogurtové kultury jogurtové kvasinky jogurtová kultura sušená jogurtová kultura v prášku
    Koupit v e-shopu
    Jogurtová kultura termofilní Lambda 6 na 20 l mléka

    Jogurtová kultura termofilní Lambda 6 na 20 l mléka

    Jogurtová kultura termofilní Lambda 6 na 20 l mléka - termofilní kultura vhodná pro přípravu jogurtu a jogurtového nápoje s mírnou kyselostí, příjemného na pití. A na výrobu dohřívaných sýrů. Vhodná pro všechny druhy mléka. Chuť a konzistence jogurtu je závislá především na teplotě a délce zrání. Tím ovlivníte přípravu jogurtu, který odpovídá Vašim požadavkům. Složení: jogurtové bakterie - kultury jsou symbiózou Lactobacillus Bulgaricus (LB) 20% a Streptococcus Thermophilus (ST) 80% DL1 - je mateční kultura na 20 l jogurtu, který můžete 3x - 5x přeočkovat (pak vyrobíte nejméně 100 l jogurtu o standartní kvalitě). Nebo můžete použít na výrobu sýrů, kde DL1 je na 200 l mléka. jogurtové kultury jogurtové kvasinky jogurtová kultura sušená jogurtová kultura v prášku
    Koupit v e-shopu
    KAPPA 3 DL1 směs termofilních a propionových kultur pro lisované sýry na 100 l mléka

    KAPPA 3 DL1 směs termofilních a propionových kultur pro lisované sýry na 100 l mléka

    KAPPA 3 DL1 směs termofilních a propionových kultur pro lisované sýry na 100 l mléka - pro lisované dohřívané sýry s oky s typickou oříškovou příchutí. Kultura se používá pro typické švýcarské sýry s oříškovou příchutí například typu Bargkas - malý Gruyére, Emmentál a Jarlsberg. Vhodná teplota k zaočkování je minimálně 30°C. Doba minimálního zrání 30-60 minut. Složení: 15% S. Thermophilus 65% Lb. Homofermentativ 20% Lct. Mesophilus + Propiobacterium Doporučené k přímému zaočkování: 100 litrů nepasterovaného mléka 50 litrů pasterovaného mléka

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    Kultura IOTA CL1 na kozí sýry šedé barvy 200l mléka směs kultur a plíseň Geotrichum

    Kultura IOTA CL1 na kozí sýry šedé barvy 200l mléka směs kultur a plíseň Geotrichum

    Kultura IOTA CL1 na kozí sýry šedé barvy 200l mléka - směs mezofilních a termofilních sýrařských kultur a Geotrichum Candidum pro tvarohové sýry. Sýry mají krémovou, později až šedivou barvu se středním prozráváním. Kompletní směs pro výrobu sýrů typu St. Marcellin, Picodon, Charollais, Rigotte, Crottin - sýry s plísní napovrchu. Okyselování je pomalé. Potlačuje růst nežádoucích plísní, konkrétně modré.

    Složení kultury IOTA CL1 na kozí sýry:

    mezofilní a termofilní kultury + kvasinky - Débaryomyces - Trichosporon - Kluyveromyces - velice arematická kultura Geotrichum Candidum

    Balení kultury IOTA CL1 na kozí sýry:

    mrazem sušené kultury pro přímé zaočkováni v tubě na nebo 200 l nepasterizovaného mléka.

    Skladování kultury IOTA CL1 na kozí sýry:

    + 4°C - 3 měsíce; - 18°C - 2 roky

    Výrobce kultury IOTA CL1 na kozí sýry:

    COQUARD - FRANCIE

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    Kultura IOTA CL2 na kozí sýry směs kultur a bílá plíseň Geotrichum Candidum

    Kultura IOTA CL2 na kozí sýry směs kultur a bílá plíseň Geotrichum Candidum

    Kultura IOTA CL2 na kozí sýry - směs mezofilních a termofilních sýrařských kultur a plíseň Geotrichum Candidum pro tvarohové sýry. Sýry mají bílou barvu. Kompletní směs pro výrobu sýrů typu St. Marcellin, Picodon, Charollais, Rigotte, Crottin - sýry s plísní napovrchu. Okyselování je pomalé. Povrch sýrů je bílý, prozrávání mírnější než u IOTACL1. Potlačuje růst nežádoucích plísní, konkrétně černé - Mucor.

    Složení kultury IOTA CL2 na kozí sýry:

    mezofilní a termofilní kultury + Geotrichum Candidum

    Balení kultury IOTA CL2 na kozí sýry:

    mrazem sušené kultury pro přímé zaočkováni v tubě na 100 l pasterizovaného nebo 200 l nepasterizovaného mléka.

    Skladování kultury IOTA CL2 na kozí sýry:

    + 4°C - 3 měsíce; - 18°C - 2 roky

    Výrobce kultury IOTA CL2 na kozí sýry:

    COQUARD - FRANCIE

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    Kultura Sigma 18 pro sýry s modrou plísní Penicillium ROQUEFORTI

    Kultura Sigma 18 pro sýry s modrou plísní Penicillium ROQUEFORTI

    Kultura Sigma 18 pro sýry s modrou plísní Penicillium ROQUEFORTI - prášková sýrařská kultura pro vypěstování modré plísně u sýrů, např. sýr s modrou plísní Bavaria Blue (Niva). Rozpusťte ji ve slané vodě a poté přidejte k syrovátce. Kultura na modrou plíseň sušená mrazem, sáček na 500 l mléka. Roquefortská kultura pro sýr s vnitřní plísní modré barvy, silné barevné prozrávání (typ Niva) Kulturu dávkujeme dle konkrétních výrobních podmínek a požadované intenzity prozrávání.

    Recept na výrobu sýra s modrou plísní Fromage Blue:

    Mléko zahřejeme na 30-32°C, zaočkujeme Penicillium Roqueforti, mezofilní kulturou (ALPHA, BETA, OMEGA) a necháme 60 minut zrát. Poté dáme takové množství syřidla, aby bylo sýření ukončeno za 45 minut. Sýřeninu nařežeme na velikost fazole a po dobu 40 minut pomalu promícháváme. Necháme 5 minut usadit a slijeme syrovátku. Sýřeninu necháme 10 minut odkapat. Přendáme do vhodné nádoby, rozdrobíme a nasolíme 1-2% soli (z váhy odkapané sýřeniny). Poté plníme zlehka do forem. Necháme odkapávat při 22°C. Sýr z forem nevyndaváme, ale otáčíme celou formou. První den výroby se forma otáčí často, pak stačí 2x denně. Takto sýr otáčíme 2-3 dny, dokud není pevný na vyklopení (stále při teplotě 22°C). Sýr se následující 3 dny denně solí, vždy 1-2% soli, vrátí se do formy, která nám pomůže udržet tvar sýra. Sýr během nasolování uložíme do teploty 12-15°C a 85% a denně otáčíme. Vyndáme z formy. Po dalších třech dnech se do sýra udělají díry jehlicí (vpichovým teploměrem), kterými bude poté prorůstat plíseň. Sýr uložíme do 10°C a 95% vlhkosti. Každých 20 dnů se z povrchu sýru oškrábe plíseň. Po 90 dnech se sýr zabalí do hliníkové folie a dá do teploty okolo 3°C, kde dozrává nejméně 3 měsíce.

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    Kultura Sigma 75 pro sýry s bílou plísní Penicillium CANDIDUM

    Kultura Sigma 75 pro sýry s bílou plísní Penicillium CANDIDUM

    Kultura Sigma 75 pro sýry s bílou plísní Penicillium CANDIDUM - prášková sýrařská kultura pro vypěstování bílé plísně u sýrů typu camembert. Rozpusťte plísňovou kulturu ve slané vodě, vytvarujte bochníky sýra a pokropte plísňovou kulturou. Kultura sušená mrazem, sáček na 500 l mléka. Tato Sigma má vysokou prozrávací aktivitu. Používá se pro sýry typu Brie, Camembert a řadu dalších francouzských kozích sýrů, vhodné používat spolu s Geotrichum Candidum, ta chrání sýrovou kůrku před sklouznutím z dokončeného sýru. Jako startovací kulturu se doporučuje použít IOTA Ca, která obsahuje směs kultur zajišťujících typickou chuť sýrů typu Camembert. Použití - zaočkujte přímo do mléka před přidáním syřidla nebo rozprašujte na povrch sýra před formováním a poté před a po každém otočení. Při rosení zřeďte ve sterilní nesolené vodě nebo s maximem soli 9g/1l vody.

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    Mlékárenská kultura Kavkazský kefír na 1-5 l mléka

    Mlékárenská kultura Kavkazský kefír na 1-5 l mléka

    Mlékárenská kultura Kavkazský kefír na 1-5 l mléka - bulharská kefírová kultura na kefír a domácí kefírové mléko, sáček o objemu 1 g, malé množství hotového kefíru můžete pak zakvasit až 10x. Z 1 sáčku kefírové kultury tak vyrobíte až 50 l kefíru. Původní mlékárenská kultura z Bulharska od bulharského výrobce Genesis Lab.Sofia. Vhodná k výrobě kvalitního kefírového nápoje s vysokým obsahem živých bakterií prospěšných pro lidské zdraví.

    Kefírová kultura Kavkazský kefír obsahuje:

    Směs kefírových kultur Lactococcus lactis sp. lactis, Lactococcus lactis sp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis sp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris, Lactobacillus kefyr, Candida kefyr, Saccharomyces unisporus, kmeny jsou použité z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikovány.

    Návod na výrobu Kavkazského kefíru:

    1 - 5l mléka se uvaří, nechá se 30 minut odstát. Pak se zchladí na teplotu 29°C, potom přidáme 1 sáček kultur a důkladně promícháme, až se kultury rozpustí. Mléko se rozlije do čistých nádob a nechá se kvasit při teplotě 29°C, po dobu 14-16 hodin, bez míchání. Teplota se udržuje, když se nádoby přikryjí izolačním materiálem (deka ,termo taška) nebo se dají do trouby a nastaví se na teplotu 29°C. Když se zakvašení provede večer, druhý den ráno je hotový kefír, bez míchání se nádoby uloží do lednice. Mléčné kultury na přípravu kavkazkého kefíru. Po zchlazení na 10°C je vhodné ke konzumaci. Z hotového kefíru oddělíte část , kterou použijete na další zakvašení, 1- 2 polévkové lžíce na 1 l mléka. Když je mléko připravené, dle předchozíh návodu, v tom případě je fermentace kratší o 2-3 hodiny. Hotový kefír je hustý. Před konzumací si odeberte určitou část a zřeďte vodou nebo mlékem na konzistenci, která Vám vyhovuje na pití. Kvalita kefíru závisí na kvalitě mléka. Pokud nejste spokojeni s výsledkem výrobků zkuste jiné mléko. Není vhodné trvanlivé mléko. Uchování kultury: 0-10°C, není povoleno uchovávat otevřené sáčky. Minimální trvanlivost je 1 rok. Datum spotřeby uvedeno na obalu. Použití kultury k zaočkování sýrů je možné. Jedná se o mezofilní kulturu. Použít můžete buď ve formě zákysu nebo k zaočkování přímo. Při přímém zaočkování přibližně v poměru, sáček na 10 - 50 l mléka, dle požadované aktivity kultury.

    Videonávod na přípravu bulharského jogurtu a kefíru:

    Koupit v e-shopu
    SIGMA 41 plíseň Penicillium Nalgiovensis pro Nalžovský sýr a sýry Tomme na 500 l mléka

    SIGMA 41 plíseň Penicillium Nalgiovensis pro Nalžovský sýr a sýry Tomme na 500 l mléka

    SIGMA 41 plíseň Penicillium Nalgiovensis pro Nalžovský sýr a sýry Tomme na 500 l mléka - původní česká plísňová kultura z oblasti Nalžovských hor nedaleko Sušice. Vyznačuje se bílou až narůžovělou plísní, kterou lze na sýrech roztírat. Výroba Nalžovského sýra zanikla roku 1932 a v posledních letech se stává opět velmi vyhledávanou plísní pro výrobu sýrů, které jsou konzistencí podobné camembertu, ale charakteristické a senzorické vlastnosti jsou velmi specifické. Plíseň Penicillium Nalgiovensis velmi dobře drží na povrchu sýru a je používaná pro výrobu mírně lisovaných sýrů typu Tomme (Tomme je označení pro sýry vyráběné ve Francouzských Alpách a ve Švýcarsku). Plíseň je napovrchu nejdříve bílá a později přechází do růžové až červené barvy. Zpomaluje rozvoj nežádoucí černé plísně Mucor, proto je vhodná i jako ochrana proti dalším nežádoucím plísním na polotvrdé sýry. Penicillium Nalgiovensis svými enzymatickými pochody velmi dobře rozkládá bílkoviny a tuk. Vytváří tak příjemnou chuť a aroma. Plíseň je citlivá na sůl. Pro správný rozvoj a růst by obsah soli neměl překračovat 2 %. V případě 3 % soli v těstě může být povrch sýrů lehce porostlý plísní s tvorbou bělavého mazu, který potlačuje růst plísně a zrání sýra. Dávkování: pro přímé zaočkování na 500 litrů mléka Polovinu dávky přidejte přímo do mléka před přidáním syřidla. Druhou polovinu zřeďte ve sterilní vodě a roste sýry před a po tvarování a při každém otočení. Pokud používáte jako ochrannou plíseň, můžete použít 1/5 běžné dávky přímo do mléka nebo rosit sýry či prostředí, ve kterém zrají.

    Práce s kulturami sušenými mrazem:

    Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
    Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
    Koupit v e-shopu
    Smetanová kultura Laktoflora sušená na 1 l mléka

    Smetanová kultura Laktoflora sušená na 1 l mléka

    Smetanová kultura Laktoflora sušená na 1 l mléka - mlékárenská startovací sýrařská kultura nebo smetanový zákys nastartuje kysání mléka a je určen především na očkování mléka před sýřením či pro kysané mléko domácí výroby.

    Složení smetanové kultury:

    Sušené mléko, laktóza kmene Lc. Lactis subsp. Lactis, Lc. Lactis subsp. Cremoris, Lc. Lactis subsp diacetilactis.

    Kultivační podmínky smetanové kultury:

    Mléko se pasteruje při 92-95°C, potom se rychle zchladí na 25 °C a zaočkuje se jedním balení kultury Laktoflora smetanové, dobře promíchá a kultivuje při teplotě 23°C po dobu 4-5 hodin. K zaočkování lze použít i dříve připravený smetanový zákys - 2 lžíce. Po kultivaci se smetanový zákys uloží do chladničky na 12 hodin. Při dodržování dobrých hygienických podmínek lze docílit až 10ti násobného přeočkování. Pozor na zavlečení cizích bakterií. Poté je třeba použít opět originální kulturu, aby bylo zajištěno správné zastoupení požadované mikroflóry. První příprava není nikdy tak výnosná jako ty následující, trvá také déle. domácí výroba kysaného mléka smetanový zákys v sáčku kysaná smetana kultura na zakysanou smetanu na zaočkování do smetany smetanová sušená mlékárenská kultura kultury na zákys, zákysové kultury kultura na kyšku
    Koupit v e-shopu

    Povrchové ošetření sýrů

    Sýrařský nátěr MILKY průsvitný 1 kg

    Sýrařský nátěr MILKY průsvitný 1 kg

    Sýrařský nátěr MILKY průsvitný 1 kg - nátěr sýra nebo také lak na sýr nebo sýrový lak slouží jako ochrana pro tvrdé krájené sýry, neobsahuje pesticidy. Nátěr vytvoří na povrchu sýra tenkou vrstvičku na sýrovou kůrou a chrání sýr během doby zrání před nečistotami a choroboplodnými zárodky. Nanáší se štětcem nebo houbičkou. Nátěr umožňuje přírodní zrání. Chrání sýry před napadením plísněmi a mechanickým poškozením při manipulaci. Sníží ztráty hmotnosti v průběhu zrání. Případně k dekorativním účelům, např. zvýraznění vzoru na povrchu sýra. Můžete nanášet v jakémkoliv stupni zrání. V dodávané konzistenci je vhodný k ručnímu nanášení, ale v případě potřeby je možné ho ředit vodou. Je možné ho nanášet v několika vrstvách. Nátěr se opakuje během zrání v závislosti na délce zrání a opotřebení nátěru, případně jeho popraskání v důsledku nízké vlhkosti v prostorách zrání. Vlhkost ve zrání je nutné dodržet totožnou s podmínkami platnými pro ošetřované sýry. Je omyvatelný, pokud nezaschl. Minimální teplota při nanášení 6-7°C. Skladování : uzavřené balení skladovat při teplotách 5-25 °C. Nesmí zmrznout! Skladovací doba minimálně 12 měsíců. Složení : kopolymerová disperze
    Koupit v e-shopu
    Sýrařský nátěr MILKY žlutý 1 kg

    Sýrařský nátěr MILKY žlutý 1 kg

    Sýrařský nátěr MILKY žlutý 1 kg - nátěr sýra nebo také lak na sýr nebo sýrový lak slouží jako ochrana pro tvrdé krájené sýry, neobsahuje pesticidy. Nátěr vytvoří na povrchu sýra tenkou vrstvičku na sýrovou kůrou a chrání sýr během doby zrání před nečistotami a choroboplodnými zárodky. Nanáší se štětcem nebo houbičkou. Nátěr umožňuje přírodní zrání. Chrání sýry před napadením plísněmi a mechanickým poškozením při manipulaci. Sníží ztráty hmotnosti v průběhu zrání. Případně k dekorativním účelům, např. zvýraznění vzoru na povrchu sýra. Můžete nanášet v jakémkoliv stupni zrání. V dodávané konzistenci je vhodný k ručnímu nanášení, ale v případě potřeby je možné ho ředit vodou. Je možné ho nanášet v několika vrstvách. Nátěr se opakuje během zrání v závislosti na délce zrání a opotřebení nátěru, případně jeho popraskání v důsledku nízké vlhkosti v prostorách zrání. Vlhkost ve zrání je nutné dodržet totožnou s podmínkami platnými pro ošetřované sýry. Je omyvatelný, pokud nezaschl. Minimální teplota při nanášení 6-7°C. Skladování : uzavřené balení skladovat při teplotách 5-25 °C. Nesmí zmrznout! Skladovací doba minimálně 12 měsíců. Složení : kopolymerová disperze
    Koupit v e-shopu
    Sýrařský popel 50 g z dřevin a travin

    Sýrařský popel 50 g z dřevin a travin

    Sýrařský popel 50 g z dřevin a travin - popel na sýr vhodný k ošetření obvykle tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu. Alkalické prostředí vytváří ochranou vrstvu, která zabraňuje rozmnožení některých nežádoucích bakterií a podporuje růst bílé plísně. Výsledný efekt je eseteticky i chuťově zajímavý. Vhodné nanášet při nasolování společně se solí. Do soli vmíchat v poměru 1 : 4-5 (sůl). Balení : 50 g v opakovaně uzavíratelném kelímku.
    Koupit v e-shopu
    Sýrařský vosk MILKY bezbarvý 1,2 kg

    Sýrařský vosk MILKY bezbarvý 1,2 kg

    Sýrařský vosk MILKY bezbarvý 1,2 kg - sýrařský vosk je určen na balení tvrdých krájených sýrů. Vosk na sýr je dodáván v blocích a prodává se po kilogramech. Sýrový vosk zahřejte a osušený sýr ponořte po solné lázni do vosku. Dobře přilne, nepraská a rychle tuhne. Dobře čištěný. Chrání sýry před plísněmi a ztrátou vlhkosti, tedy i váhy. Je možné ho nanášet v jakémkoliv stádiu zrání. Ať už z důvodů ochrany sýrů při zrání, distribuci a přepravě nebo estetických. Pod voskem sýr dále zraje. Možno rozehřívat ve vodní lázni. Usazeniny vzniklé postupným tuhnutím vosku nejsou na závadu. Rozehřátím zmizí a na sýru se nevytvoří, neboť zde vosk tuhne rychle v malé vrstvě. Atestovaný pro potravinářství. Bod tání 80°C. Teplota ovlivňuje tloušťku nanášené vrstvy. Doporučují se alespoň 2 vrstvy pro kvalitní pokrytí sýra. První při vyšší teplotě, může být slabší. Povrch sýra by měl být před voskováním suchý. Může být nanášen v několika vrstvách.
    Koupit v e-shopu
    Sýrařský vosk MILKY červený 1,2 kg

    Sýrařský vosk MILKY červený 1,2 kg

    Sýrařský vosk MILKY červený 1,2 kg - sýrařský vosk je určen na balení tvrdých krájených sýrů. Vosk na sýr je dodáván v blocích a prodává se po kilogramech. Sýrový vosk zahřejte a osušený sýr ponořte po solné lázni do vosku. Dobře přilne, nepraská a rychle tuhne. Dobře čištěný. Chrání sýry před plísněmi a ztrátou vlhkosti, tedy i váhy. Je možné ho nanášet v jakémkoliv stádiu zrání. Ať už z důvodů ochrany sýrů při zrání, distribuci a přepravě nebo estetických. Pod voskem sýr dále zraje. Možno rozehřívat ve vodní lázni. Usazeniny vzniklé postupným tuhnutím vosku nejsou na závadu. Rozehřátím zmizí a na sýru se nevytvoří, neboť zde vosk tuhne rychle v malé vrstvě. Atestovaný pro potravinářství. Bod tání 80°C. Teplota ovlivňuje tloušťku nanášené vrstvy. Doporučují se alespoň 2 vrstvy pro kvalitní pokrytí sýra. První při vyšší teplotě, může být slabší. Povrch sýra by měl být před voskováním suchý. Může být nanášen v několika vrstvách. Dodává se v balení 1,1 - 1,5 kg.
    Koupit v e-shopu
    Sýrařský vosk žlutý 1,2 kg

    Sýrařský vosk žlutý 1,2 kg

    Sýrařský vosk žlutý 1,2 kg - sýrařský vosk je určen na balení tvrdých krájených sýrů. Vosk na sýr je dodáván v blocích a prodává se po kilogramech. Sýrový vosk zahřejte a osušený sýr ponořte po solné lázni do vosku. Dobře přilne, nepraská a rychle tuhne. Dobře čištěný. Chrání sýry před plísněmi a ztrátou vlhkosti, tedy i váhy. Je možné ho nanášet v jakémkoliv stádiu zrání. Ať už z důvodů ochrany sýrů při zrání, distribuci a přepravě nebo estetických. Pod voskem sýr dále zraje. Možno rozehřívat ve vodní lázni. Usazeniny vzniklé postupným tuhnutím vosku nejsou na závadu. Rozehřátím zmizí a na sýru se nevytvoří, neboť zde vosk tuhne rychle v malé vrstvě. Atestovaný pro potravinářství. Bod tání 80°C. Teplota ovlivňuje tloušťku nanášené vrstvy. Doporučují se alespoň 2 vrstvy pro kvalitní pokrytí sýra. První při vyšší teplotě, může být slabší. Povrch sýra by měl být před voskováním suchý. Může být nanášen v několika vrstvách. Dodává se v balení 1,1 - 1,5 kg.
    Koupit v e-shopu

    Balení sýrů

    Balička MILKY Blisterpack BP 600 na uzavírání kelímků s jogurty hliníkovými víčky

    Balička MILKY Blisterpack BP 600 na uzavírání kelímků s jogurty hliníkovými víčky

    Balička MILKY Blisterpack BP 600 na uzavírání kelímků na jogurty hliníkovými víčky -zátkovačka kelímků na jogurty, balička mléčných výrobků umožňuje uzavírání kelímků o průměru 75 mm. Balička na mléčné výrobky se dá použít výhradně na uzavírání kelímků vyrobených z PP, na kelímky se za tepla lepí hliníková víčka. - balička pro uzavírání kelímků hliníkovými víčky - 4 pracovní místa pro svařování umožňují vysoký pracovní výkon - nastavitelný čas rotace - nové, inovativní, cenově dostupné ideální řešení pro obchodníky i profesionály, použitelné pro střední a větší podniky - nádoba s průměrem 75 mm pro mléko, jogurt (i s ovocem), rajčatový protlak, ovocné džusy, smetanové produkty, atd. umožňující jednodušší a rychlejší uzavření po naplnění - extrémně rychlá doba návratnosti, protože může být uzavřeno více než 600 kelímků s objemem 200 ml - provoz s dvěma lidmi zvyšuje efektivitu a urychluje amortizaci - doplňující kompresor s tlakem 6-7 bar energií pro nezbytné operace - výkon: 1 kW, 220 V - jeden fázový jistič 16 A - potřebný tlak vzduchu pro kompresor: 0,3m3/min - rozměry: 800 x 600 x 800 mm, 90 kg
    Koupit v e-shopu

    Nože na sýry

    Kuchyňský nůž na sýr Burgvogel Solingen 6280.911.14.1 CL

    Kuchyňský nůž na sýr Burgvogel Solingen 6280.911.14.1 CL

    Kuchyňský nůž Burgvogel Solingen 6280.911.14.1 CL na sýr řada COMFORT Line - kovaný nůž na krájení sýrů, nůž špičkové kvality - ( výkovek z jednoho kusu ), materiál : nerezová solingenská chrom-molybdenová ocel X50CrMoV 15. speciálně broušené ostří nýtované, ergonomické a velmi estetické držadlo délka ostří 14 cm přesný, neznatelný přechod mezi ostřím a držadlem prvotřídní ruční práce ze Solingenu výrobce : BURGVOGEL Solingen - originál Solingen Německo -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Burgvogel Solingen "Me fecit Solingen" (mně stvořil Solingen), těmito latinskými slovy říká firma Burgvogel Solingen, že i přes nejmodernější výrobní metody, zůstává věrna kombinaci vysokých nároků na kvalitu a precizního řemeslného zpracování svých výrobků. Tato německá firma byla založena bratry Bahnsovými v roce 1949 ve městě Solingen. V prvních letech své existence čítala společnost pouhých deset zaměstnanců, kteří se zpočátku věnovali vyrábění nožů na zakázku. V této době firma přichází (jako první na světě) s poloautomatickou bruskou nožů a udává tak směr v technologické inovaci broušení nožů. Poptávka po výrobcích Burgvogel však strmě rostla, proto se firma roku 1952 odstěhovala do nového areálu, který nahradil původní, kapacitně nevyhovující prostor. V letech 1953, 1956, 1971, 1984 a 1986 byla výroba modernizována a rozšířena, tak aby reagovala na potřeby trhu a pokrok. V 80. a 90. letech se tedy kupují další výrobní kapacity. V roce 1997 byla společnost certifikována dle normy DIN 9002. Do nových a inovativních technologií investuje firma nemalé částky i v současné době, v čemž bude nyní již třetí generace Bahnsových pokračovat i v budoucnu v souladu s dlouholetou tradicí této nožířské firmy. Kvalitou prověřené kuchyňské a řeznické nože Burgvogel Solingen vyrobené s použitím těch nejlepších ocelí, dlouholetých zkušeností a pilné práce se dnes prodávají téměř po celém světě.
    Koupit v e-shopu
    Kuchyňský nůž na sýr Burgvogel Solingen 6280.951.14.1 ML s pilkou

    Kuchyňský nůž na sýr Burgvogel Solingen 6280.951.14.1 ML s pilkou

    Kuchyňský nůž na sýr Burgvogel Solingen 6280.951.14.1 ML s pilkou řady Master Line - kovaný nůž na krájení sýrů (výkovek z jednoho kusu - nejvyšší kvalita ) - ostří s pilkou, materiál : nerezová chrom-molybdenová ocel X50CrMoV 15. maximální korozivzdorné zpracování moderní, ergonomické a velmi estetické držadlo ze speciální plastové hmoty se zvýšenou odolností proti teplotě a opotřebení - velmi dobře se drží v ruce přesný, neznatelný přechod mezi rozšířeným koncem ostří a držadlem délka ostří : 14 cm je vhodný do myček výroba : BURGVOGEL Solingen - originál Solingen Německo -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Burgvogel Solingen "Me fecit Solingen" (mně stvořil Solingen), těmito latinskými slovy říká firma Burgvogel Solingen, že i přes nejmodernější výrobní metody, zůstává věrna kombinaci vysokých nároků na kvalitu a precizního řemeslného zpracování svých výrobků. Tato německá firma byla založena bratry Bahnsovými v roce 1949 ve městě Solingen. V prvních letech své existence čítala společnost pouhých deset zaměstnanců, kteří se zpočátku věnovali vyrábění nožů na zakázku. V této době firma přichází (jako první na světě) s poloautomatickou bruskou nožů a udává tak směr v technologické inovaci broušení nožů. Poptávka po výrobcích Burgvogel však strmě rostla, proto se firma roku 1952 odstěhovala do nového areálu, který nahradil původní, kapacitně nevyhovující prostor. V letech 1953, 1956, 1971, 1984 a 1986 byla výroba modernizována a rozšířena, tak aby reagovala na potřeby trhu a pokrok. V 80. a 90. letech se tedy kupují další výrobní kapacity. V roce 1997 byla společnost certifikována dle normy DIN 9002. Do nových a inovativních technologií investuje firma nemalé částky i v současné době, v čemž bude nyní již třetí generace Bahnsových pokračovat i v budoucnu v souladu s dlouholetou tradicí této nožířské firmy. Kvalitou prověřené kuchyňské a řeznické nože Burgvogel Solingen vyrobené s použitím těch nejlepších ocelí, dlouholetých zkušeností a pilné práce se dnes prodávají téměř po celém světě.
    Koupit v e-shopu
    Nůž na sýr Grana, parmazán

    Nůž na sýr Grana, parmazán

    Nůž na sýr Grana - nůž je určen na odkrajování sýrů typu Grana respektive Parmazán. Nůž na krájení sýra.
    Koupit v e-shopu
    Ruční nerezový kráječ na sýr, nůž na krájení sýrů BEEKETAL KTB100

    Ruční nerezový kráječ na sýr, nůž na krájení sýrů BEEKETAL KTB100

    Ruční nerezový kráječ na sýr, nůž na krájení sýrů BEEKETAL KTB100 - prvotřídní kvalita, vhodný pro krájení všech druhů sýrů, dá se použít i na krájení salámů, masa, ryb. Kráječ na sýry najde uplatnění v obchodu i v gastronomii. Špičková kvalita, supertěžká verze, pevná kostrukce.

    Technické údaje kráječe na sýry KTB100:

    rozměry: 515 x 200 x 150 mm maximální šířka řezu 105 mm tloušťka nože 2,5 mm hmotnost: 4,5 kg Součástí dodávky je: 1x kráječ 1x klíč imbus 1x brousek XXL 1x ochrana nože nářezák na sýr do obchodu profesionální nářezák na sýry kráječ sýra profi nůž na sýr nůž na krájení sýrů
    Koupit v e-shopu
    Sýrařská vývrtka 13 cm

    Sýrařská vývrtka 13 cm

    Sýrařská vývrtka 13 cm - pomocí vývrtky ochutnáte sýr, dle konzistence a aroma poznáte stádium zralosti. Držadlo vývrtky slouží zároveň jako kladívko, kterým poklepete na sýr a dle zvuku usuzujete na vnitřní strukturu sýru. Důležitá potřeba profesionálního sýraře. Délka vývrtky 13 cm. Celková délka 18,5 cm.
    Koupit v e-shopu

    Sýrařské stoly, dřezy, regály

    Nerezové gastro umyvadlo Beeketal HWB-I ovládání kolenem 400 x 330 x 570 mm

    Nerezové gastro umyvadlo Beeketal HWB-I ovládání kolenem 400 x 330 x 570 mm

    Nerezové gastro umyvadlo Beeketal HWB-I ovládání kolenem 400 x 330 x 570 mm - malý nerez dřez s horním opláštěním ideální pro profesionální použití v restauracích, jídelnách, nemocnicích apod., kde hygiena je prvořadá. Vyrobeno z nerezové oceli. Velmi hygienický provoz díky ovládání nohou - kolenem. Rozměry cca. 400 x 330 x 570 mm Rozměry umyvadla cca. 330 x 230 x 140 mm přívod 1/2" Součástí dodávky je: 1x umyvadlo 1x baterie 1x nástěnný držák 3x ohebná hadice 1x výpusť 1x sifon 1x sítko včetně zátky 1x montážní materiál 2x kryt 1x mechanický směšovací ventil 2x spojka Vyrobeno z nerezové oceli Chráněné proti stříkání ze 3 stran. Přívod teplé a studené vody Rychlé a snadné čištění Snadná instalace Snadné použití Pro montáž na stěnu navržen (montážní materiál není součástí) Robustní konstrukce Bez přepadu Ideální pro restaurace, velkokuchyně, jídelny, nemocnice, dílny, atd
    Koupit v e-shopu
    Nerezové gastro umyvadlo Beeketal HWB-II s baterií a sifonem k připevnění na stěnu

    Nerezové gastro umyvadlo Beeketal HWB-II s baterií a sifonem k připevnění na stěnu

    Nerezové gastro umyvadlo Beeketal HWB-II s baterií a sifonem k připevnění na stěnu - malý nerez dřez s horním opláštěním ideální pro profesionální použití v restauracích, jídelnách, nemocnicích apod., kde hygiena je prvořadá. Součástí dodávky je: 1x umyvadlo 1x baterie 2x nástěnný držák 1x flexibilní hadice 1x výpusť 1x sifon 1x sítko včetně zátky 1x těsnící kroužek 1x těsnicí materiál 2x kryt 2x spojka Vyrobeno z nerezové oceli Chráněné proti stříkání ze 3 stran. Přívod teplé a studené vody Rychlé a snadné čištění Snadná instalace Snadné použití Pro montáž na stěnu navržen (montážní materiál není součástí) Robustní konstrukce Bez přepadu Ideální pro restaurace, velkokuchyně, jídelny, nemocnice, dílny, atd
    Koupit v e-shopu
    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA100 gastro 1000 x 600 x 840 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA100 gastro 1000 x 600 x 840 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA100 gastro 1000 x 600 x 840 mm do kuchyně 2 odkládací plochy - ideální pro použití v gastronomii, gastroprovozech, kuchyních, jídelnách, skladech, možné použít i pro soukromé účely v domácnosti. Maximální nosnost 100 kg, rozměry spodní police 890 x 485 mm. Dekorace na obrázku a gastronádoby nejsou součástí balení! Nerezová ocel 201 Snadné a rychlé čištění Snadná montáž nerezový kuchyňský stůl 2 police konstrukce z nerezu nerezový jídelní stůl odkládací potravinářské zařízení nerez stůl řeznický, pod nářezák profi bourárenské nerezové stoly s deskou manipulační
    Koupit v e-shopu
    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA100A se zadní lištou 1000 x 600 x 955 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA100A se zadní lištou 1000 x 600 x 955 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA150 gastro 1000 x 600 x 955 mm mm do kuchyně 2 odkládací plochy, zadní lišta - ideální pro použití v gastronomii, gastroprovozech, kuchyních, jídelnách, skladech, možné použít i pro soukromé účely v domácnosti. Maximální nosnost 100 kg, rozměry spodní police 955 x 555 mm. Dekorace na obrázku a gastronádoby nejsou součástí balení! Nerezová ocel 201 Snadné a rychlé čištění Snadná montáž nerezový kuchyňský stůl 2 police konstrukce z nerezu nerezový jídelní stůl odkládací potravinářské zařízení nerez stůl řeznický, pod nářezák profi bourárenské nerezové stoly s deskou manipulační
    Koupit v e-shopu
    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA120 gastro 1200 x 600 x 840 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA120 gastro 1200 x 600 x 840 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA120 gastro 1200 x 600 x 840 mm do kuchyně 2 odkládací plochy - ideální pro použití v gastronomii, gastroprovozech, kuchyních, jídelnách, skladech, možné použít i pro soukromé účely v domácnosti. Maximální nosnost 120 kg, rozměry spodní police 1090 x 485 mm. Dekorace na obrázku a gastronádoby nejsou součástí balení! Nerezová ocel 201 Snadné a rychlé čištění Snadná montáž nerezový kuchyňský stůl 2 police konstrukce z nerezu nerezový jídelní stůl odkládací potravinářské zařízení nerez stůl řeznický, pod nářezák profi bourárenské nerezové stoly s deskou manipulační
    Koupit v e-shopu
    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA150A se zadní lištou 1500 x 600 x 855 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA150A se zadní lištou 1500 x 600 x 855 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA150 gastro 1500 x 600 x 855 mm do kuchyně 2 odkládací plochy, zadní lišta - ideální pro použití v gastronomii, gastroprovozech, kuchyních, jídelnách, skladech, možné použít i pro soukromé účely v domácnosti. Maximální nosnost 120 kg, rozměry spodní police 1390 x 480 mm. Dekorace na obrázku a gastronádoby nejsou součástí balení! Nerezová ocel 201 Snadné a rychlé čištění Snadná montáž nerezový kuchyňský stůl 2 police konstrukce z nerezu nerezový jídelní stůl odkládací potravinářské zařízení nerez stůl řeznický, pod nářezák profi bourárenské nerezové stoly s deskou manipulační
    Koupit v e-shopu
    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA200 gastro 2000 x 600 x 840 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA200 gastro 2000 x 600 x 840 mm do kuchyně

    Nerezový pracovní stůl Beeketal BA200 gastro 2000 x 600 x 840 mm do kuchyně 2 odkládací plochy - ideální pro použití v gastronomii, gastroprovozech, kuchyních, jídelnách, skladech, možné použít i pro soukromé účely v domácnosti. Maximální nosnost 170 kg, rozměry spodní police 1890 x 480 mm. Dekorace na obrázku a gastronádoby nejsou součástí balení! Nerezová ocel 201 Snadné a rychlé čištění Snadná montáž nerezový kuchyňský stůl 2 police konstrukce z nerezu nerezový jídelní stůl odkládací potravinářské zařízení nerez stůl řeznický, pod nářezák profi bourárenské nerezové stoly s deskou manipulační
    Koupit v e-shopu
    Nerezový regál Beeketal BER4 gastro 1200 x 485 x 1555 mm 4 police x 150 kg nosnost

    Nerezový regál Beeketal BER4 gastro 1200 x 485 x 1555 mm 4 police x 150 kg nosnost

    Nerezový regál Beeketal BER4 gastro 1200 x 485 x 1555 mm 4 police x 150 kg nosnost - ideální pro restaurace, velkokuchyně, jídelny, nemocnice atd., možné použít i pro soukromé účely v domácnosti. Dekorace na obrázku a gastronádoby nejsou součástí balení! Nerezová ocel 201 Snadné a rychlé čištění Snadná montáž Velkorysý pracovní prostor: cca 1195 x 480 mm 4 výškově stavitelné nohy Celková nosnost maximálně 600 kg při rovnoměrném rozložení regál nerezový 4 plné police z nerez trubek pevný šroubovaný nerezový 4 policový regál kuchyňský profi nerezové skladové regály na nádobí nerez regál čtyřpolicový do kuchyně, do skladu
    Koupit v e-shopu
    Nerezový zásobník na příbory Beeketal BBK-3 gastro stojan se 3 koši

    Nerezový zásobník na příbory Beeketal BBK-3 gastro stojan se 3 koši

    Nerezový zásobník na příbory Beeketal BBK-3 gastro stojan se 3 koši - nadčasový design držáku na příbory se přizpůsobí jakémukoli prostředí, je nenápadný a praktický. Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli. Držák na příbory lze snadno umístit do bufetu nebo podobně. Ať už na příbory na snídani, svačinu, oběd, večeři apod. Technické údaje zásobníku na příbory: rozměry 385 x 150 x 180 mm hmotnost 1,7 kg rozměry košíku na příbory - horní průměr 95 mm, spodní průměr 85 mm Příbory nejsou součástí balení! Stabilní konstrukce Nerezová ocel (leštěná) Příbory se otáčejí Stabilní stojan box na příbory dózy na příbory držák na příbory stojan, stojánek na příbory organizér, pořadač na příbory přihrádky, servírovací nádoby na příbory
    Koupit v e-shopu
    Nerezový zásobník na příbory Beeketal BBK-4 gastro stojan se 4 koši

    Nerezový zásobník na příbory Beeketal BBK-4 gastro stojan se 4 koši

    Nerezový zásobník na příbory Beeketal BBK-4 gastro stojan se 4 koši - nadčasový design držáku na příbory se přizpůsobí jakémukoli prostředí, je nenápadný a praktický. Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli. Držák na příbory lze snadno umístit do bufetu nebo podobně. Ať už na příbory na snídani, svačinu, oběd, večeři apod. Technické údaje zásobníku na příbory: rozměry 505 x 150 x 180 mm hmotnost 2,2 kg rozměry košíku na příbory - horní průměr 95 mm, spodní průměr 85 mm Příbory nejsou součástí balení! Stabilní konstrukce Nerezová ocel (leštěná) Příbory se otáčejí Stabilní stojan box na příbory dózy na příbory držák na příbory stojan, stojánek na příbory organizér, pořadač na příbory přihrádky, servírovací nádoby na příbory
    Koupit v e-shopu
    Police na sýry plastová stohovatelná

    Police na sýry plastová stohovatelná

    Police na sýry plastová stohovatelná - plastový sýrařský regál, plastová police na sýry, která se dá stohovat na sebe. Rozměry 76 x 58 x 18 cm. Vyrobeno z velmi odolného a tvrdého plastu.
    Koupit v e-shopu
    Regálový vozík nerez Beeketal BTW-16 pojízdný 16 přihrádek na GN 1/1, gastronádoby, tácy

    Regálový vozík nerez Beeketal BTW-16 pojízdný 16 přihrádek na GN 1/1, gastronádoby, tácy

    Regálový vozík nerez Beeketal BTW-16 pojízdný 16 přihrádek na GN 1/1, gastronádoby, tácy rozměry přihrádky (gastronádoby) 325 x 530 mm, rozměry vozíku 675 x 445 x 1710 mm, s kolečky, nosnost 224 kg. Robustní trubková konstrukce. Ideální pro restaurace, kavárny, nemocnice, party servis atd. Dekorace na obrázku a gastronádoby nejsou součástí balení! Nerezová ocel 201 2 parkovací brzdy Snadné čištění Snadná montáž Snadná manipulace Hladký chod kola gastro vozíky na špinavé nádobí regálový etážový vozík na gastro nádoby nerezový vozík na gastronádoby přepravní vozík na tácy a gastronádoby transportní vozík na gastronádoby, jídelní podnosy zavážecí vozík na gastronádoby pojízdný vozík s úchyty pro GN nerezový vozík na GN, plechy, tácy nebo tablety nerezový vozík na odkládání táců odkládací vozík na použité tácy a příbory a nádobí transportní gastro regálový vozík-přeprava 16x tác nerezový pojízdný regál nerez regál na gastronádoby
    Koupit v e-shopu
    Servírovací vozík nerez Beeketal BSW-2 gastro pojízdný 2 police rozměry 855 x 505 x 935 mm

    Servírovací vozík nerez Beeketal BSW-2 gastro pojízdný 2 police rozměry 855 x 505 x 935 mm

    Servírovací vozík nerez Beeketal BSW-2 gastro pojízdný 2 police rozměry 855 x 505 x 935 mm - nosnost maximálně 100 kg na polici, odstup polic 560 mm. Robustní trubková konstrukce. Ideální pro restaurace, kavárny, nemocnice, party servis atd. Anti-shock konstrukce, snižuje vibrace při transportu. Nerezová ocel 201 2 parkovací brzdy Snadné čištění Snadná montáž Snadná manipulace Hladký chod kola nemocniční nerez vozík nerez odkládací vozík nerez pojízdný vozík gastro do kuchyně, do školní jídelny, pro potravinářství nerezové vozíky na maso, mouku nerezový policový vozík, 2 police, 2 poličky nerezový servírovací výdejní vozík transportní vozík na jídlo, na rozvoz, přepravu, převážení jídla servírovací stolek na kolečkách dvoupatrový
    Koupit v e-shopu
    Servírovací vozík nerez Beeketal BSW-3 gastro pojízdný 3 police rozměry 870 x 520 x 915 mm

    Servírovací vozík nerez Beeketal BSW-3 gastro pojízdný 3 police rozměry 870 x 520 x 915 mm

    Servírovací vozík nerez Beeketal BSW-3 gastro pojízdný 3 police rozměry 870 x 520 x 915 mm - nosnost maximálně 100 kg na polici, odstup polic 275 mm. Robustní trubková konstrukce. Ideální pro restaurace, kavárny, nemocnice, party servis atd. Anti-shock konstrukce, snižuje vibrace při transportu. Nerezová ocel 201 2 parkovací brzdy Snadné čištění Snadná montáž Snadná manipulace Hladký chod kola nemocniční nerez vozík nerez odkládací výdejní vozík nerez pojízdný vozík gastro do kuchyně, do školní jídelny, pro potravinářství nerezové vozíky na maso, mouku nerezový policový vozík, 3 police, 3 poličky, třípolicový, se třemi policemi nerezový servírovací vozík transportní vozík na jídlo, na rozvoz, přepravu, převážení jídla servírovací stolek na kolečkách třípatrový
    Koupit v e-shopu
    Sýrařský stůl 130 x 80 x 85 s odtokem, policí a pojezdem, nerez AiSi 304

    Sýrařský stůl 130 x 80 x 85 s odtokem, policí a pojezdem, nerez AiSi 304

    Sýrařský nerezový stůl 130 x 80 x 85 s policí a pojezdem, spádovaný stůl s odtokovým kanálkem, materiál AiSi 304. -sýrařský stůl 130 x 80 x 85 -spádový s odtokovým kanálkem -s policí -pojezd s aretací -celonerezový, materiál AiSi 304 pojízdný gastro nerez vozík 2 police, jedna s odtokem nerezový pracovní stůl do kuchyně odkapávací
    Koupit v e-shopu
    Úklidový vozík nerez Beeketal BHW-5 pojízdný 5 plastových nádob rozměry 770 x 465 x 895 mm

    Úklidový vozík nerez Beeketal BHW-5 pojízdný 5 plastových nádob rozměry 770 x 465 x 895 mm

    Úklidový vozík nerez Beeketal BHW-5 pojízdný 5 plastových nádob rozměry 770 x 465 x 895 mm s kolečky. Robustní trubková konstrukce. Ideální pro restaurace, kavárny, nemocnice, party servis atd. například jako odkládací vozík na příbory, zbytky jídla a nádobí. 3 plastové misky 445 x 325 x 140 mm 2 plastové misky 270 x 180 x 295 mm Nerezová ocel 201 2 parkovací brzdy Snadné čištění Snadná montáž Snadná manipulace Hladký chod kola nemocniční nerez vozík na úklid pro nemocnice s 5 plastovými nádobami profesionální hotelový nerezový úklidový vozík pro pokojské nerez pojízdný vozík pro uklízečky, do kuchyně, do školní jídelny, pro restaurace profi
    Koupit v e-shopu

    Kadové formy na sýry

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 350 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 350 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 350 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu BabyGouda. Forma na sýr je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 11 cm, výška 6 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška bochníku maximálně 4,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 350 g. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 500 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 500 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 500 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu BabyGouda. Forma na sýry je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 13 cm, výška 7,5 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška bochníku maximálně 6 cm. Výsledná váha sýra přibližně 500 g. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g

    Forma na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g

    Forma na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Obdélníkový tvar v Čechách typický pro sýr Eidam. Forma na sýr doporučovaná též k lisování sýrů typu Féta. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní délka 23 cm, šířka 10 cm, výška 10 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 8,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří obdélník, spodní a horní hrana mírně zaoblená. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Víko dosahuje téměř až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu Gouda 3000 g

    Forma na lisování sýra typu Gouda 3000 g

    Forma na lisování sýra typu Gouda 3000 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu BabyGouda. Forma na sýry hodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 20,5 cm, výška 14,5 cm. Výška víka 2 cm. Výsledná výška bochníku maximálně 12,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 3 kg. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g

    Forma na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g

    Forma na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar válec typický pro sýr Tete de Moine. Forma na sýr je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 14,5 cm, výška 12,5 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 11 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří válec bez zaoblené spodní a horní hrany. Víko dosahuje až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu

    Odkapávací formy na sýry

    Forma na sýr briquet MILKY

    Forma na sýr briquet MILKY

    Forma na sýr briquet MILKY - plastová sýrařská forma obdélníková, pravoúhlá, kónická, rozměry 80 x 155 mm, 58 x 145,70 mm, produkt Milky. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe.
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr hranatá 1500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr hranatá 1500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr hranatá 1500 g na čerstvý sýr, ricottu - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má rozměry 200 x 130 mm, výška 110 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá 2000 g - plastová sýrařská formička imitující vzor z proutí, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má horní průměr 182 mm, spodní průměr 164 mm, výška 160 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky, má plné dno, syrovátka odtéká pouze boky. Rozměry: horní průměr 20 cm, spodní průměr 19 cm, výška 9,7 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 3000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní

    Forma na sýr kulatá 3000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní

    Forma na sýr kulatá 3000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Rozměry vnitřní: horní průměr 20 cm, spodní průměr 18 cm, výška 14 cm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr kulatá 500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr kulatá 500 g na čerstvý sýr, ricottu - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má horní průměr 120, spodní průměr 83 mm, výška 63 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 700 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 700 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 700 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Rozměry: horní průměr 11,6 cm, spodní průměr 10,7 cm, výška 7 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá FA 16 400 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 16 400 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 16 400 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky - mimořádně silná a pevná forma. Rozměry: horní průměr 11,3 cm, spodní průměr 9,9 cm, výška 10,3 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta a Garfagnana, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá FA 22 1000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá FA 22 1000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá FA 22 1000 g - plastová sýrařská formička imitující vzor z proutí, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má horní průměr 142 mm, spodní průměr 128 mm, je tedy mírně kónická, výška 85 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá FA 26 1200 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 26 1200 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 26 1200 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Rozměry: horní průměr 15 cm, spodní průměr 14 cm, výška 7 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr srdce 100 x 45 mm MILKY

    Forma na sýr srdce 100 x 45 mm MILKY

    Forma na sýr srdce 100 x 45 mm Milky - plastová sýrařská formička má srdcovitý tvar na měkký a čerstvý sýr srdíčko, forma na sýry má rozměry 100 x 45 mm, produkt Milky, mírně kónická formička. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe.
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr válcová cylindrická na sýr 300/500 g

    Forma na sýr válcová cylindrická na sýr 300/500 g

    Forma na sýr válcová cylindrická na sýr 300/500 g - sýrařská formička, odkapní tvořítko na měkký, tvarohový nebo plísňový sýr, ricottu. Vytvoří váleček, typický tvar pro kozí plísňové sýry. Výsledná váha sýra přibližně 300 - 500 g; forma na sýr má horní průměr 76 mm, spodní průměr 68 mm, výška 140 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, máslo a tvaroh FA 15 hranatá 500 g

    Forma na sýr, máslo a tvaroh FA 15 hranatá 500 g

    Forma na sýr, máslo a tvaroh FA 15 hranatá 500 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, na sýry balkánského typu a sýry s plísní (např. roquefortská), ricottu; forma na sýr má horní průměr 103 mm, spodní průměr 95 mm, výška 70 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo hranatá FA 04 60/80 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo hranatá FA 04 60/80 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo hranatá FA 04 60/80 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry s camembertskou plísní; forma na sýr má rozměry 50 x 50 mm, výška 50 mm, výsledná váha sýra přibližně 80 g. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo košíková FA 13 300/500 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo košíková FA 13 300/500 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo košíková FA 13 300/500 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu a sýry s plísní (např. roquefortská); forma na sýr má horní průměr 113 mm, spodní průměr 104 mm, výška 80 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo kulatá 150 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo kulatá 150 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo kulatá 150 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry s camembertskou plísní; forma na sýr má horní průměr 80 mm, spodní průměr 73 mm, výška 36 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo kuželovitá FA 07 200/300 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo kuželovitá FA 07 200/300 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo kuželovitá FA 07 200/300 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry s camembertskou plísní; forma na sýr má horní průměr 95 mm, spodní průměr 75 mm, výška 70 mm. plastová forma na sýr plastová forma na výrobu másla košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo srdíčko FA 01 60/80 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo srdíčko FA 01 60/80 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo srdíčko FA 01 60/80 g - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry s camembertskou plísní; forma na sýr má rozměry cca 50 x 50 mm, výška 50 mm, výsledná váha sýra přibližně 80 g. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr, tvaroh, máslo váleček FA 12 250/400 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo váleček FA 12 250/400 g

    Forma na sýr, tvaroh, máslo váleček FA 12 250/400 g - sýrařská formička, odkapní tvořítko na měkký, tvarohový nebo plísňový sýr, ricottu. Vytvoří váleček, typický tvar pro kozí plísňové sýry. Výsledná váha sýra přibližně 250 - 400 g; forma na sýr má horní průměr 100 mm, spodní průměr 57 mm, výška 180 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr - forma na čerstvý, dohřívaný, polotvrdý i tvrdý sýr. Forma má velmi pevnou a masivní konstrukci. Ve formě se dá sýr dobře lisovat, formy se dají stohovat na sebe. Rozměry: 22,8 x 22,8 cm, výška 18,3 cm. Použitelná pro hmotnost sýra 3 - 4 kg. Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr z masivního materálu. Můžete do ní dělat sýr z 15 litrů ale i třeba ze 40 litrů mléka, záleží na postupu, který zvolíte. Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování. Sýřeninu vršíme až nad formu a postupně domačkáváme a pěchujeme do formy. Maximálně pro urychlení práce v počátku dáváme jednu formu na druhou a tím mírně podpoříme odtok syrovátky. Požadujeme-li vyšší tlak, můžeme si pomoci tak, že vložíme prázdnou formu do plné a tu jakkoliv vhodně zatížíme. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr - forma na čerstvý, dohřívaný, polotvrdý i tvrdý sýr. Forma má velmi pevnou a masivní konstrukci. Ve formě se dá sýr dobře lisovat, formy se dají stohovat na sebe. Rozměry: horní průměr 16 cm, spodní průměr 15 cm, výška 16 cm. Použitelná pro hmotnost sýra 1,5 - 1,8 kg. Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr. V Itálii pro sýry typu Pecorino. Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování. Sýřeninu vršíme až nad formu a postupně domačkáváme a pěchujeme do formy. Maximálně pro urychlení práce v počátku dáváme jednu formu na druhou a tím mírně podpoříme odtok syrovátky. Požadujeme-li vyšší tlak, můžeme si pomoci tak, že vložíme prázdnou formu do plné a tu jakkoliv vhodně zatížíme. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Sada formy na sýr a odkapávací podložky MILKY 17 ks výhodné balení

    Sada formy na sýr a odkapávací podložky MILKY 17 ks výhodné balení

    Sada formy na sýr a odkapávací podložky MILKY 17 ks výhodné balení - 17 různých forem a odkapávacích podložek na sýr – převážně pro čerstvé měkké sýry.
    Koupit v e-shopu
    Sada odkapávací formy na sýr 10 ks výhodné balení

    Sada odkapávací formy na sýr 10 ks výhodné balení

    Sada odkapávací formy na sýr 10 ks výhodné balení - 10 různých forem na sýr – převážně pro čerstvé měkké sýry. Vyzkoušejte si za výhodnou cenu formy, se kterou se Vám bude nejlépe pracovat!
    Koupit v e-shopu

    Formy na polotvrdé sýry

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná - sýrařská forma na lisování sýrů třídílná, průměr 114 mm, výška 24 mm, prostřední díl je možné použít jako samostatnou formu na sýry bez dna pro odkapání nelisovaného sýra. Lisovací forma na sýr. Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Přidané zaoblené díly umožní vytvarování bochánku se zaoblenými hranami. Je možné ji použít také k lisování polotvrdého sýra, přidoplnění formy vhodnou plachetkou a zajištění středových otvorů před únikem sýřeniiny pevnou podložkou. Střední díl - kruh je možné použít i samostatně. Forma je velmi pevná, vhodná k lisování. Lisováním tažné hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistvé konzistence. V této fázi by bylo možné sýr nebo máslo dekorovat vytlačením vzoru nebo firemní značky.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná - sýrařská forma na lisování sýrů třídílná, průměr 150 mm, výška 30 mm, prostřední díl je možné použít jako samostatnou formu na sýr bez dna pro odkapání nelisovaného sýra. Lisovací forma na sýr. Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Přidané zaoblené díly umožní vytvarování bochánku se zaoblenými hranami. Je možné ji použít také k lisování polotvrdého sýra, přidoplnění formy vhodnou plachetkou a zajištění středových otvorů před únikem sýřeniiny pevnou podložkou. Střední díl - kruh je možné použít i samostatně. Forma je velmi pevná, vhodná k lisování. Lisováním tažné hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistvé konzistence. V této fázi by bylo možné sýr nebo máslo dekorovat vytlačením vzoru nebo firemní značky.
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr briquet MILKY

    Forma na sýr briquet MILKY

    Forma na sýr briquet MILKY - plastová sýrařská forma obdélníková, pravoúhlá, kónická, rozměry 80 x 155 mm, 58 x 145,70 mm, produkt Milky. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe.
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr hranatá 1500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr hranatá 1500 g na čerstvý sýr, ricottu

    Forma na sýr hranatá 1500 g na čerstvý sýr, ricottu - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má rozměry 200 x 130 mm, výška 110 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá 2000 g - plastová sýrařská formička imitující vzor z proutí, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má horní průměr 182 mm, spodní průměr 164 mm, výška 160 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 2000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky, má plné dno, syrovátka odtéká pouze boky. Rozměry: horní průměr 20 cm, spodní průměr 19 cm, výška 9,7 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 3000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní

    Forma na sýr kulatá 3000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní

    Forma na sýr kulatá 3000 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní - plastová sýrařská formička, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Rozměry vnitřní: horní průměr 20 cm, spodní průměr 18 cm, výška 14 cm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá 700 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 700 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá 700 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Rozměry: horní průměr 11,6 cm, spodní průměr 10,7 cm, výška 7 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá FA 16 400 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 16 400 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 16 400 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky - mimořádně silná a pevná forma. Rozměry: horní průměr 11,3 cm, spodní průměr 9,9 cm, výška 10,3 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta a Garfagnana, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá FA 22 1000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá FA 22 1000 g na čerstvé a polotvrdé sýry

    Forma na sýr kulatá FA 22 1000 g - plastová sýrařská formička imitující vzor z proutí, odkapní tvořítko na odkapání tvarohu, čerstvého měkkého sýra, ricotty nebo na sýry balkánského typu, sýry s plísní i polotvrdé sýry. Dostatečně pevná na to, aby snesla přilisování rukou nebo lisování skládáním forem na sebe; forma na sýr má horní průměr 142 mm, spodní průměr 128 mm, je tedy mírně kónická, výška 85 mm. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr kulatá FA 26 1200 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 26 1200 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná

    Forma na sýr kulatá FA 26 1200 g na čerstvý, polotvrdý sýr, sýr s plísní řídce děrovaná - plastová sýrařská formička stohovatelná, odkapní tvořítko na odkapání čerstvého měkkého sýra. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Rozměry: horní průměr 15 cm, spodní průměr 14 cm, výška 7 cm. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Forma na sýr srdce 100 x 45 mm MILKY

    Forma na sýr srdce 100 x 45 mm MILKY

    Forma na sýr srdce 100 x 45 mm Milky - plastová sýrařská formička má srdcovitý tvar na měkký a čerstvý sýr srdíčko, forma na sýry má rozměry 100 x 45 mm, produkt Milky, mírně kónická formička. Forma je vyrobena z pevného, lesklého plastu, ve dně má drobné nožičky. Forma je obzvláště vhodná pro čerstvé sýry, pokud nedáváte do formiček sýrařské plachty. Má totiž méně otvorů. Na odtoku syrovátky to nic nemění, ale sýřenina se neprocpe tolika dirkami ven, a to pak brání hladkému vyklopení. Někdy se stává, že se kvůli tomu u jiných forem celý sýr roztrhne. Forma je speciálně určena pro čerstvé sýry typu Caciotta, ale dá se použít i na polotvrdé sýry, protože je pevná a dá se zatížit, a to i stohováním několika forem nad sebe.
    Koupit v e-shopu
    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr - forma na čerstvý, dohřívaný, polotvrdý i tvrdý sýr. Forma má velmi pevnou a masivní konstrukci. Ve formě se dá sýr dobře lisovat, formy se dají stohovat na sebe. Rozměry: 22,8 x 22,8 cm, výška 18,3 cm. Použitelná pro hmotnost sýra 3 - 4 kg. Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr z masivního materálu. Můžete do ní dělat sýr z 15 litrů ale i třeba ze 40 litrů mléka, záleží na postupu, který zvolíte. Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování. Sýřeninu vršíme až nad formu a postupně domačkáváme a pěchujeme do formy. Maximálně pro urychlení práce v počátku dáváme jednu formu na druhou a tím mírně podpoříme odtok syrovátky. Požadujeme-li vyšší tlak, můžeme si pomoci tak, že vložíme prázdnou formu do plné a tu jakkoliv vhodně zatížíme. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr - forma na čerstvý, dohřívaný, polotvrdý i tvrdý sýr. Forma má velmi pevnou a masivní konstrukci. Ve formě se dá sýr dobře lisovat, formy se dají stohovat na sebe. Rozměry: horní průměr 16 cm, spodní průměr 15 cm, výška 16 cm. Použitelná pro hmotnost sýra 1,5 - 1,8 kg. Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr. V Itálii pro sýry typu Pecorino. Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování. Sýřeninu vršíme až nad formu a postupně domačkáváme a pěchujeme do formy. Maximálně pro urychlení práce v počátku dáváme jednu formu na druhou a tím mírně podpoříme odtok syrovátky. Požadujeme-li vyšší tlak, můžeme si pomoci tak, že vložíme prázdnou formu do plné a tu jakkoliv vhodně zatížíme. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu

    Multiformy na sýry

    Multiforma na čerstvé sýry a sýry s plísní 700 x 500 mm na 15 forem P27321

    Multiforma na čerstvé sýry a sýry s plísní 700 x 500 mm na 15 forem P27321

    Multiforma na čerstvé sýry a sýry s plísní 700 x 500 mm na 15 forem P27321 - plastová multiforma tvořená ze silné plastové základny a 15-ti košíkových forem. Pro poloprofesionální a profesionální práci a malé sýrárny.
    Koupit v e-shopu
    Profesionální hranatá forma na sýry 2 x 7 l pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální hranatá forma na sýry 2 x 7 l pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální hranatá forma na sýry 2 x 7 l pro čerstvé a pařené sýry - sýrařská forma ze silného potravinářského plastu, lze mýt v myčce. Rozměry: výška=298 mm, šířka=198 mm, hloubka=135 mm. Forma se dodává bez univerzálního odkapávacího dna, které je při jejím použití nutné. Místo odkapávacího dna lze využít sýrařský stůl. Pro odkapávání se používá na spodek formy sýrařská plachta. Dá se postavit několik forem na sebe pro samolisování. Použijete-li i druhé odkapávací dno, můžete formu obracet.
    Koupit v e-shopu
    Profesionální kulatá forma na sýry 2 x 8 l pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální kulatá forma na sýry 2 x 8 l pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální kulatá forma na sýry 2 x 8 l pro čerstvé a pařené sýry - sýrařská forma ze silného potravinářského plastu, lze mýt v myčce. Rozměry: průměr=270 mm, hloubka=135 mm. Forma se dodává bez univerzálního odkapávacího dna, které je při jejím použití nutné. Místo odkapávacího dna lze využít sýrařský stůl. Pro odkapávání se používá na spodek formy sýrařská plachta. Dá se postavit několik forem na sebe pro samolisování. Použijete-li i druhé odkapávací dno, můžete formu obracet.
    Koupit v e-shopu
    Profesionální kulatá multiforma na sýry 10 x 480 g pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální kulatá multiforma na sýry 10 x 480 g pro čerstvé a pařené sýry

    Profesionální kulatá multiforma na sýry 10 x 480 g pro čerstvé a pařené sýry - sýrařská forma ze silného potravinářského plastu, lze mýt v myčce. Rozměry: průměr=98 mm, hloubka=135 mm. Forma má perforované dno pro odtok syrovátky. Forma se dodává bez univerzálního odkapávacího dna. K formě lze dokoupit rozlévací plech z nerezu. Místo odkapávacího dna lze využít sýrařský stůl. Pro odkapávání se používá na spodek formy sýrařská plachta. Dá se postavit několik forem na sebe pro samolisování. Použijete-li i druhé odkapávací dno, můžete formu obracet.
    Koupit v e-shopu
    Rozlévací deska na sýřeninu pro multiformu M00142 nebo pro 15 forem P27321

    Rozlévací deska na sýřeninu pro multiformu M00142 nebo pro 15 forem P27321

    Rozlévací deska na sýřeninu pro multiformu M00142 nebo pro 15 forem P27321 - distributor sýřeniny pro multiformu s 15-ti košíkovými formami a pro 15 košíkových forem. Pro poloprofesionální a profesionální práci a malé sýrárny. Rozměry 76 x 57 cm.
    Koupit v e-shopu
    Rozlévací plech na sýřeninu pro profesionální kulatou formu na sýry 10 x 480 g

    Rozlévací plech na sýřeninu pro profesionální kulatou formu na sýry 10 x 480 g

    Rozlévací plech na sýřeninu pro profesionální kulatou formu na sýry 10 x 480 g - plech ze silného nerezu, lze mýt v myčce. Plech slouží jako trychtýř při rozlévání sýřeniny do forem.
    Koupit v e-shopu
    Univerzální odkapávací dno pro profesionální formy na sýr

    Univerzální odkapávací dno pro profesionální formy na sýr

    Univerzální odkapávací dno pro profesionální formy na sýr - ze silného potravinářského plastu, lze mýt v myčce. Použijete-li i druhé odkapávací dno, můžete formy obracet.
    Koupit v e-shopu

    Lisovací formy na sýry

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná - sýrařská forma na lisování sýrů třídílná, průměr 114 mm, výška 24 mm, prostřední díl je možné použít jako samostatnou formu na sýry bez dna pro odkapání nelisovaného sýra. Lisovací forma na sýr. Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Přidané zaoblené díly umožní vytvarování bochánku se zaoblenými hranami. Je možné ji použít také k lisování polotvrdého sýra, přidoplnění formy vhodnou plachetkou a zajištění středových otvorů před únikem sýřeniiny pevnou podložkou. Střední díl - kruh je možné použít i samostatně. Forma je velmi pevná, vhodná k lisování. Lisováním tažné hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistvé konzistence. V této fázi by bylo možné sýr nebo máslo dekorovat vytlačením vzoru nebo firemní značky.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná - sýrařská forma na lisování sýrů třídílná, průměr 150 mm, výška 30 mm, prostřední díl je možné použít jako samostatnou formu na sýr bez dna pro odkapání nelisovaného sýra. Lisovací forma na sýr. Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Přidané zaoblené díly umožní vytvarování bochánku se zaoblenými hranami. Je možné ji použít také k lisování polotvrdého sýra, přidoplnění formy vhodnou plachetkou a zajištění středových otvorů před únikem sýřeniiny pevnou podložkou. Střední díl - kruh je možné použít i samostatně. Forma je velmi pevná, vhodná k lisování. Lisováním tažné hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistvé konzistence. V této fázi by bylo možné sýr nebo máslo dekorovat vytlačením vzoru nebo firemní značky.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 350 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 350 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 350 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu BabyGouda. Forma na sýr je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 11 cm, výška 6 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška bochníku maximálně 4,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 350 g. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 500 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 500 g

    Forma na lisování sýra typu BabyGouda 500 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu BabyGouda. Forma na sýry je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 13 cm, výška 7,5 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška bochníku maximálně 6 cm. Výsledná váha sýra přibližně 500 g. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g

    Forma na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g

    Forma na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Obdélníkový tvar v Čechách typický pro sýr Eidam. Forma na sýr doporučovaná též k lisování sýrů typu Féta. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní délka 23 cm, šířka 10 cm, výška 10 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 8,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří obdélník, spodní a horní hrana mírně zaoblená. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Víko dosahuje téměř až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu Gouda 3000 g

    Forma na lisování sýra typu Gouda 3000 g

    Forma na lisování sýra typu Gouda 3000 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu BabyGouda. Forma na sýry hodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 20,5 cm, výška 14,5 cm. Výška víka 2 cm. Výsledná výška bochníku maximálně 12,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 3 kg. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g

    Forma na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g

    Forma na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar válec typický pro sýr Tete de Moine. Forma na sýr je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 14,5 cm, výška 12,5 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 11 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr. Tvar tvoří válec bez zaoblené spodní a horní hrany. Víko dosahuje až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení!), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
    Koupit v e-shopu
    Forma na tažené sýry a máslo FB02 200 g

    Forma na tažené sýry a máslo FB02 200 g

    Forma na tažené sýry a máslo FB02 200 g - velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Tažený sýr nebo máslo získají díky této formě velmi pěkný tvar s jemným proužkem. Forma je vhodná pro lisování. Lisováním tažené hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistné konzistence lisované hmoty. Lisovat je možné několik forem najednou vedle sebe i nad sebou po položení na pevnou podložku. kulatá forma bez dna výška 50 mm průměr 70 mm jemný proužek 3 mm
    Koupit v e-shopu
    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr čtvercová FA 34 stohovatelná 4000 g na polotvrdý a tvrdý sýr - forma na čerstvý, dohřívaný, polotvrdý i tvrdý sýr. Forma má velmi pevnou a masivní konstrukci. Ve formě se dá sýr dobře lisovat, formy se dají stohovat na sebe. Rozměry: 22,8 x 22,8 cm, výška 18,3 cm. Použitelná pro hmotnost sýra 3 - 4 kg. Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr z masivního materálu. Můžete do ní dělat sýr z 15 litrů ale i třeba ze 40 litrů mléka, záleží na postupu, který zvolíte. Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování. Sýřeninu vršíme až nad formu a postupně domačkáváme a pěchujeme do formy. Maximálně pro urychlení práce v počátku dáváme jednu formu na druhou a tím mírně podpoříme odtok syrovátky. Požadujeme-li vyšší tlak, můžeme si pomoci tak, že vložíme prázdnou formu do plné a tu jakkoliv vhodně zatížíme. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu
    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr

    Lisovací forma na sýr kulatá stohovatelná 1800 g na polotvrdý a tvrdý sýr - forma na čerstvý, dohřívaný, polotvrdý i tvrdý sýr. Forma má velmi pevnou a masivní konstrukci. Ve formě se dá sýr dobře lisovat, formy se dají stohovat na sebe. Rozměry: horní průměr 16 cm, spodní průměr 15 cm, výška 16 cm. Použitelná pro hmotnost sýra 1,5 - 1,8 kg. Forma na dohřívaný, polotvrdý a tvrdý sýr. V Itálii pro sýry typu Pecorino. Určená k pěchování sýřeniny pěstí nebo mírnému přilisování. Sýřeninu vršíme až nad formu a postupně domačkáváme a pěchujeme do formy. Maximálně pro urychlení práce v počátku dáváme jednu formu na druhou a tím mírně podpoříme odtok syrovátky. Požadujeme-li vyšší tlak, můžeme si pomoci tak, že vložíme prázdnou formu do plné a tu jakkoliv vhodně zatížíme. košík na domácí sýr
    Koupit v e-shopu

    Formy na tažené sýry

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 08 350 g třídílná - sýrařská forma na lisování sýrů třídílná, průměr 114 mm, výška 24 mm, prostřední díl je možné použít jako samostatnou formu na sýry bez dna pro odkapání nelisovaného sýra. Lisovací forma na sýr. Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Přidané zaoblené díly umožní vytvarování bochánku se zaoblenými hranami. Je možné ji použít také k lisování polotvrdého sýra, přidoplnění formy vhodnou plachetkou a zajištění středových otvorů před únikem sýřeniiny pevnou podložkou. Střední díl - kruh je možné použít i samostatně. Forma je velmi pevná, vhodná k lisování. Lisováním tažné hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistvé konzistence. V této fázi by bylo možné sýr nebo máslo dekorovat vytlačením vzoru nebo firemní značky.
    Koupit v e-shopu
    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná

    Forma na lisování polotvrdého sýra FB 09 700 g třídílná - sýrařská forma na lisování sýrů třídílná, průměr 150 mm, výška 30 mm, prostřední díl je možné použít jako samostatnou formu na sýr bez dna pro odkapání nelisovaného sýra. Lisovací forma na sýr. Velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Přidané zaoblené díly umožní vytvarování bochánku se zaoblenými hranami. Je možné ji použít také k lisování polotvrdého sýra, přidoplnění formy vhodnou plachetkou a zajištění středových otvorů před únikem sýřeniiny pevnou podložkou. Střední díl - kruh je možné použít i samostatně. Forma je velmi pevná, vhodná k lisování. Lisováním tažné hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistvé konzistence. V této fázi by bylo možné sýr nebo máslo dekorovat vytlačením vzoru nebo firemní značky.
    Koupit v e-shopu
    Forma na tažené sýry a máslo FB02 200 g

    Forma na tažené sýry a máslo FB02 200 g

    Forma na tažené sýry a máslo FB02 200 g - velmi pevná forma určená ke konečnému vytvarování taženého sýra nebo másla. Tažený sýr nebo máslo získají díky této formě velmi pěkný tvar s jemným proužkem. Forma je vhodná pro lisování. Lisováním tažené hmoty dosáhnete stejnoměrné a celistné konzistence lisované hmoty. Lisovat je možné několik forem najednou vedle sebe i nad sebou po položení na pevnou podložku. kulatá forma bez dna výška 50 mm průměr 70 mm jemný proužek 3 mm
    Koupit v e-shopu